Cómo cocinar un asado a tope para barbacoa
El National Pork Board promociona los beneficios nutricionales de la carne de cerdo y sugiere como una alternativa para la cena, almuerzo e incluso el desayuno. Una carne versátil, cerdo frito, a la plancha, al horno, a la brasa e incluso todo el cerdo asado. El asado a tope, no es en realidad desde el extremo posterior del animal, pero se corta desde la parte superior del hombro. Es muy apreciado por los artistas de la barbacoa debido a la intrincada marmoleado que imparte sabor delicioso.
Instrucciones
Preparación
1 Combine la sal, pimienta, ajo granulado, orégano, semillas de apio, pimentón, comino, pimienta y el azúcar en un recipiente hermético, mezclando bien. La mezcla de especias se mantendrá durante unos 12 meses si se conserva en un lugar fresco y seco.
2 Coloque la carne en un plato y tirar de guantes desechables.
3 Pat la mezcla de especias en la carne, lo que garantiza cubrir todo con una generosa capa de frotar.
4 Cubra el asado especia-frotado con papel plástico y coloque en el refrigerador durante un mínimo de cuatro horas, pero es preferible durante la noche.
Cocina
5 Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit.
6 Forrar un molde para hornear con papel de aluminio e inserte la parrilla de asar en la sartén.
7 Colocar la cebolla en rodajas sobre la parrilla de asar, la creación de una cama para el asado.
8 Retire la carne de la nevera, desenvolverlo y colocarlo en la parte superior de las cebollas.
9 Verter la mitad de la botella de cerveza sobre el asado.
10 Cubra el asado y pan con papel de aluminio y meter unos 10 agujeros en el papel de aluminio con un tenedor para que una parte del vapor se escapará.
11 Cocine durante 9 a 11 horas o hasta que la parte más carnosa del asado registra 170 grados Fahrenheit. Al menos la mitad de camino a través de la cocina, se vierte la cerveza restante sobre el asado y recuperar la sartén y asar con la lámina.
12 Retire el asado cocinado del horno y deje reposar durante 5 minutos.
13 Tire de la carne del hueso con dos tenedores y transferirlo a un plato limpio.
14 Con una cuchara el jugo de la sartén sobre el cerdo tirada y servir.
Consejos y advertencias
- paleta de cerdo se torna sensible cuando se cocina en el método "lento y baja", ya sea en el horno, a la parrilla o en el fumador.
- Considere la posibilidad de servir a la tirada de cerdo en los bollos para un sabroso sándwich. ensalada de patatas, ensalada de col, y las lanzas de encurtidos picantes completar la comida.
- Para un asado más pequeño, disminuir el tiempo de una hora por libra.