Consejos para hacer que hiela rojo

glaseado de color rojo le da un toque brillante para hornear todos los días y sigue siendo un componente esencial de muchas recetas para las fiestas. A diferencia de tonos pastel, glaseado rojo requiere una alta intensidad de la pigmentación de evitar una apariencia de color rosa. Debido a la gran cantidad de pigmento utilizado en glaseados rojos, los métodos de preparación especiales asegurar los mejores resultados.

Sea cauto respecto a la formación de hielo Ingredientes

Para el glaseado rojo puro, sólo se mezcle con el colorante de alimentos ingredientes de la base incoloros. Evitar extractos de color oscuro, como de vainilla regular, ya que pueden alterar el color de su formación de hielo roja. Vainilla, almendra y otros extractos vienen en variedades claras hechas especialmente para el glaseado. Glaseados que contienen sal deben reposar toda la noche debido a que el ingrediente crea manchas concentradas de colores cuando no disuelto. ingredientes ácidos como el jugo de limón exhiben un efecto blanqueador cuando se mezcla con colorante de alimentos, por lo que evitar el uso de ellos en su glaseado rojo.

Utilice saborizante o extracto de Lucha contra la Amargura

Debido a helar rojo requiere más pigmento para conseguir un color oscuro, que a veces se desarrolla un sabor amargo si el colorante de alimentos impone sobre otros ingredientes. glaseados enlatados suelen ser presa de este resultado, ya que no contienen los sabores fuertes de la mantequilla o de sus extractos utilizados en el helar hecho en casa. Para combatir este efecto, añadir el extracto, como la vainilla, a su glaseado rojo. Agitar en una pequeña cantidad y la prueba de degustación hasta que logre su sabor deseado.

Use geles, pastas y polvos

colorantes de alimentos líquidos funcionan bien para muchos tipos de crema de vainilla. Debido a helar rojo exige el uso de una gran cantidad de pigmento, una forma líquida de colorante de alimentos puede diluir su formación de hielo. Esto cambia la consistencia del glaseado y hace que sea difícil de aplicar. Para evitar este problema, emplear colorantes de gel o pastas que contienen menos líquido y una mayor concentración de pigmento. colorantes en polvo, que logran la pigmentación más profunda, se mezclan bien en pequeñas cantidades. Para obtener los mejores resultados, comience con una coloración gel o pasta y añadir una pequeña cantidad de polvo para intensificar el color.

Dejar que la formación de hielo Resto

glaseado rojo se intensifica en color si se deja reposar durante la noche, así que prepare su formación de hielo en la noche antes de hacer sus tortas o galletas. Lo que permite la formación de hielo a descansar soluciona varios problemas debido a que este paso tiene como resultado un efecto paleta agradable a la vista y mejora el aspecto de crema de vainilla. El helar que se encuentra durante la noche requiere el uso de menos pigmento, lo que ayuda a evitar el sabor amargo de colorante de alimentos. En términos de apariencia, glaseado sirvió inmediatamente después de los resultados de preparación en la coloración más ligera, mientras que aquellos que descansan lograr una saturación más ideal del color.