Cómo cocinar pechuga de pato salvaje

En los Estados Unidos, la única manera de conseguir el asimiento de pato salvaje es disparar usted mismo, o conseguir a alguien que lo haga por usted. Está disponible a partir de octubre a diciembre. pato salvaje tiene un sabor diferente de pato de granja, y en función de lo que se alimenta de, sino que también es una carne más magra. pechugas de pato salvaje pueden ser más seco que el pato de cría, por lo tanto, el marinado durante 4 a 24 horas es beneficioso; otra alternativa es envolverlos en tocino o una carne parecida grasos para cocinar.

Instrucciones

Asado

1 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.

2 Llovizna abundante aceite sobre la pechuga de pato, o untado con grasa de pato para evitar el secado.

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3 Bajar el fuego a 425 grados y colocar el pecho en el medio de la cremallera. Hornear durante unos 30 minutos, comprobando la mitad de la mama para asegurar aún está húmeda; rociar con el jugo del pato si es necesario. pechuga de pato salvaje sabe mejor cuando es un poco raro y la carne es de un color rojo oscuro.

Cocción lenta

4 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

5 Envolver pechugas de pato en tocino para conservar la humedad. Colocar en una fuente para horno.

6 Vierta el líquido (caldo, el agua o el vino) en los senos y espolvorear con el condimento.

7 Coloque la bandeja en el horno y cocer durante 20 minutos. Bajar la temperatura a 300 grados y cocinar durante 1 hora. Será el momento de servir, pero tenga en cuenta que los platos cocinados lento por lo general saben mejor al día siguiente.

Consejos y advertencias

• Cuanto más tiempo se cocina el pato, el Garnier será el sabor. Si no te gusta el sabor picante, intenta empapar los pechos en salmuera antes de cocinar. La sal extrae la sangre de la carne, lo que ayuda a eliminar el sabor gamy.
• La carne de pato combina bien con los sabores dulces y ahumados.