Cómo comparar los cuchillos de cocina

Elegir el cuchillo de cocina adecuado puede parecer como un proceso intimidante al principio. Cuando visite la sección de la cuchillería de su tienda local de cocina, las posibilidades parecen infinitas. A pesar de que existen diferentes estilos de cuchillos que están diseñados para trabajos específicos, el proceso de evaluación, que el cuchillo es mejor para usted es muy similar para todos ellos. Cuando se trata de determinar qué cuchillo de cocina es la mejor para usted, hay varias cosas que usted necesita para tener en cuenta.

Instrucciones

1 Determinar si el cuchillo en cuestión tiene una cuchilla estampadas o forjadas. Sharon Chennault de Best Buy Uniformes señala que una hoja forjada tiende a ser más pesado y de una calidad superior a una hoja de estampado.

2 Considere el peso del cuchillo. Dependiendo de sus preferencias de cocción particular, hay dos maneras de ir. De acuerdo con Maryellen Driscoli de cocinar fino, algunas personas sienten que un cuchillo corta a través de los alimentos más pesados ​​con mayor facilidad debido a su peso añadido, mientras que un cuchillo ligero proporciona una mayor sensación de control.

3 Determinar qué tipo de acero se utiliza para hacer el cuchillo. Hay muchos diferentes "recetas" que se utilizan cuando la fabricación de cuchillos. La página web sólo cuchillos observa que la mayoría de los cuchillos de cocina se utiliza alguno de los siguientes recetas, en orden decreciente de calidad: SG-2, VG-10, 440C, 440B, 440A.

4 Echar un vistazo a la orilla. Debe ser afilada y ligeramente curvado hacia arriba, hacia la punta de la cuchilla. Para determinar la nitidez, cortar a través de una hoja de papel. Se debe hacer un corte limpio y ordenado.

5 Sentir el mango del cuchillo. Se debe tener suficiente textura que no pierde su agarre en él si está húmedo.

6 Echa mano de la navaja. Asegúrese de que se siente cómodo en la mano. Algunos cuchillos tendrán hendiduras para los dedos. Sea o no los son beneficiosos es una cuestión de preferencia personal.

7 Siente el equilibrio del cuchillo en la mano. El equilibrio adecuado es en gran parte una cuestión de preferencia personal, pero el cuchillo debe sentirse estable. Si se pondera demasiado hacia la punta o hacia el mango, que puede causar la pérdida de control.

8 Rebanada y cortar algunos artículos para determinar lo bien que funciona bajo condiciones del mundo real. Maryellen Driscoli indica que cortar una cebolla, cortar una calabaza de invierno y cortar una zanahoria en tiras finas son excelentes pruebas para un nuevo cuchillo.