Cómo Precalentar un filete antes de asar

September 7

El precalentamiento de un filete antes de asar a la parrilla no es la manera más popular para cocinar carne, pero que ofrecen carne a un grupo grande es más fácil cuando la carne se precalienta a una temperatura interna segura de por lo menos 145 grados Fahrenheit. Abrasador la carne precalentado sólo tomará un par de minutos por cada lado, por lo que sus clientes van a comer más pronto. Precalentamiento de la carne hasta el centro es de al menos 145 grados se asegurará de que las bacterias en la carne ha sido matado, pero dejarán el centro de los filetes pink suficiente para complacer a los huéspedes que prefieren filete medio crudo.

Instrucciones

1 Rociar una ligera capa de aceite sobre el fondo de la fuente para horno.

2 Coloque los filetes plana en la parte inferior de la fuente de horno y espolvorear los condimentos y ablandador de carne, según se desee, en los filetes. No agregue sal antes de la cocción, porque va a secar la carne, y no desea que sus filetes para parecerse a la carne seca cuando se está entretener a los invitados.

3 Cubrir el molde con papel de aluminio, con el lado brillante de la lámina hacia la carne. Es importante cubrir los filetes para evitar que se sequen y haciendo demasiado difícil comer.

4 Ponga la carne en el horno caliente durante 20 a 30 minutos. Compruebe la temperatura interna de la carne con el termómetro para alimentos. Inmediatamente parrilla de la carne, no dejar que se enfríe. Sólo tiene que dorar los filetes en la parrilla precalentada durante unos 2 minutos por cada lado para los clientes que quieren filete raro, y unos 4 minutos para la carne que está bien hecho.

Consejos y advertencias

  • Según el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos, 145 grados se considera un filete medio crudo, 160 grados es medio y se considera bien hecho-170. Menos de 145 grados no se recomienda para la temperatura interna de un filete porque las temperaturas más bajas no son suficientes para matar las bacterias.

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