Cómo hacer patatas del corte redondo Mandoline
Si usted está haciendo papas fritas o patatas gratinado, usando una mandolina puede hacer el trabajo rápido de corte. Una mandolina es una máquina de cortar de mano con una hoja regulable. Cocineros utilizan mandolines para cortar de forma rápida y uniformemente verduras y frutas. El uso de una mandolina, en lugar de un cuchillo, le permitirá cortar rondas de patata que se cocinan de manera uniforme; controlar el espesor de la rebanada; y cortar una gran cantidad de patatas en un corto período de tiempo. Sus cuchillas afiladas pueden hacer mandolinas peligroso. Sino que se utiliza correctamente, pueden ayudar a crear las patatas cortadas redondas con precisión y rapidez.
Instrucciones
1 Lavar y secar las patatas, cortar los ojos o contusiones. Pelar las patatas, si la receta lo requiere
2 Compruebe que su mandolina está equipado con una cuchilla recta. La mayoría de las mandolinas vienen con múltiples cuchillas para una recta, juliana o corte francés-Fry.
3 Coloque un extremo de la patata en la mandolina. Cortar y desechar la pieza del extremo para crear una superficie plana para el corte de la primera ronda.
4 Mantenga la parte plana de la patata contra la superficie de la mandolina, manteniendo el lado de la descarga de la patata con el lado izquierdo de la mandolina. Esto funciona mejor si usted está utilizando su mano derecha para cortar. Si usted es zurdo, presione sobre el lado de la descarga de la patata con el lado derecho de la mandolina.
5 Cortar una rebanada para poner a prueba el espesor de la ronda de patata. Ajustar el grosor apretando o aflojando el tornillo en la parte posterior de la mandolina. Apretar el tornillo para crear cortes más delgados. Aflojar el tornillo para producir cortes más gruesos.
6 Cortar las rondas de patata moviendo la papa lado a otro de la hoja mandolina, usando un movimiento continuo. Deje de cortar antes de que su mano se acerca demasiado a la hoja.
7 Terminar de cortar la patata utilizando el protector de la mano para proteger los dedos. Mantenga la mano de corte plana para que sus dedos no accidentalmente se curvan bajo la guardia y golpeó la hoja.