Cómo hacer que la fresa de llenado

La mayoría de las tiendas de comestibles venden relleno de pastel de fresa en conserva, pero lleva un parecido pálido a lo que se puede producir por su cuenta. El uso de las bayas frescas o congeladas crea un sabor más intenso, el color más brillante y una textura mejor que las versiones compradas en la tienda. Además de llenar tarta de los depósitos con su propia mezcla de fresas, trate de usar que entre las capas de pastel o como un complemento para panqueques y waffles.

relleno funcional

El tipo de postre que está haciendo dicta el tipo de relleno receta que sigue. Para un pastel, bayas mantener su totalidad o reducido a la mitad por lo que no se descomponen completamente en el proceso de cocción. Para el relleno de la torta, es posible que desee bayas puré y más espesante que tendrá que utilizar en un pastel. Dado que la mayoría de los pasteles son dulces por sí mismos, también se puede añadir menos edulcorante a una mezcla de fresas que utiliza como relleno de la torta.

El uso de las bayas

Degustar sus bayas antes de empezar su receta. Pueden ser agrio o dulce dependiendo de su grado de madurez que son, y que le ayudarán a determinar la cantidad de edulcorante que añadir. Una relación segura es 1/2 taza de azúcar a 1 libra de bayas agrias. Mezclar el azúcar con las bayas en rodajas y el espesante en un bol, añadir una pequeña cantidad de jugo de limón para conservar el color de las bayas, y dejar reposar la mezcla durante 5 a 10 minutos antes de usarla en el postre.

usando Jam

mermelada de fresa es una base de relleno conveniente porque ya está engrosada y endulzado. El sabor es menos intenso que el de un relleno producido a partir de bayas frescas, sin embargo, y también lo hará el color. La mezcla de una mermelada preparada con bayas frescas puede crear una textura disonante porque las bayas frescas son mucho más firme, pero si su receta requiere de un relleno calentado, a romper las bayas frescas con calor y combinarlos con mermelada cuando se ablanden.

El engrosamiento de la Relleno

Harina, almidón de maíz o tapioca son tres espesantes relleno de pastel común, y lo harán todo el trabajo para el relleno de la fresa. Harina le dará a su mezcla de fresas un aspecto nublado, y necesitará más de lo que el almidón de maíz o tapioca. El almidón de maíz es un aglutinante mejor, pero también puede crear una apariencia turbia. Para un almidón claro que da brillo, un almidón modificado instantánea funciona especialmente bien en rellenos de tartas. perlas de tapioca también se unen rellenos de tartas bien pero no deben utilizarse para las empanadas de celosía porque las perlas cerca de la parte superior puede llegar a ser crujiente y dura mientras se hornea.