Cómo Afinar aceite vegetal crudo

Muchos tipos diferentes de verduras contienen aceites. Cuando se pulsa, el aceite será crudo. Para utilizar el aceite vegetal para la comida o combustible, que ha de ser purificado, y el proceso de refinación varía dependiendo de si el aceite vegetal se utiliza para alimentos o combustible. refinación Food tiene como objetivo la purificación del aceite de modo que se puede comer, mientras que el refinado combustible tiene por objeto romper el aceite hacia abajo en una forma que puede ser utilizado en los motores, estufas o calentadores.

Instrucciones

Preparación del Aceite

1 Limpiar la materia prima (la materia de la planta que va a utilizar para producir el aceite vegetal). Las partículas extrañas como la arena y la suciedad deberán eliminarse mecánicamente (agitación sobre un tamiz) y lavando con agua.

2 Se seca el material de alimentación. El material de alimentación debe ser lo más seco posible, de lo contrario la presión se liberará de humedad con el aceite, por lo que es nublado y más difícil de procesar.

3 Retire cualquier conchas o cáscaras. Esto normalmente se hace mecánicamente en un tamiz o mediante succión (que funciona como una gran aspiradora y elimina las cáscaras más ligeras de las semillas más pesadas).

4 Moler la materia prima a una pasta de papel utilizando un molino o piedra de moler. Muchas prensas de aceite integran de molienda y así pueden recibir el material de alimentación directamente desde el paso anterior. Si se necesita molienda por separado, alimentar la pulpa en la prensa de aceite, ya sea manualmente o por el transportador, en función de la cantidad de pulpa para ser procesado.

5 Separar el aceite extraído de la pulpa. Esto se hace mecánicamente; la mayoría de las prensas de aceite tienen diferentes puntos de venta para el aceite extraído y la pasta utilizada. Se filtra el aceite a través de un filtro de tamiz o papel para clarificarlo.

Refinación de aceite de cocina

6 Se trata el aceite con una solución alcalina para neutralizar los ácidos grasos y fosfátidos libre. Centrifugar el aceite para eliminar cualquier partícula, fosfátidos, proteínas y otros contaminantes.

7 Lavar el aceite con agua para eliminar cualquier residuo de jabón. Jabón en el aceite es causada por saponificación de pequeñas cantidades de triglicéridos en el aceite.

8 Blanquear el aceite para eliminar las sustancias con color, como los carotenoides y clorofila. El proceso utiliza adsorbentes tales como arcillas activadas con ácido, que son un tipo de arcilla que va a absorber iones cuando se tratan inicialmente con ácido. La arcilla se coloca en un filtro a través del cual pasa el aceite. Esto elimina las sustancias de color de las plantas, dejando el aceite con sólo su color natural.

9 Eliminar los componentes volátiles. La mayoría de los aceites contienen diversas sustancias malolientes que se evaporan cuando se calienta. Esto se hace normalmente por la desodorización, que inyecta vapor en alto vacío y temperatura. Si esto no se hace, el aceite tendrá un olor crudo y crudo.

10 Filtrar y almacenar el aceite hasta que es el momento de ser utilizado.

Consejos y advertencias

• El aceite de cocina refinado de plantas cultivadas en su propia granja o jardín tiene una corta vida útil y debe mantenerse en un lugar frío y oscuro, pero no tan frío que se solidifica el petróleo.
• El proceso de refinación de petróleo de cualquier tipo de combustible implica alta temperatura y presión; no es adecuado para uso doméstico.
• El biodiesel no es hecho por la refinación de petróleo, sino por un proceso químico llamado transesterificación diferente, lo que implica una serie de productos químicos muy tóxicos.
• Como alternativa a la presión del aceite, el aceite puede ser extraído por medio de disolventes; esto no es algo que un aficionado debe tratar.