Peligros de envasado de alimentos
El punto de control crítico de análisis de riesgos, o HACCP, es un sistema internacional diseñado para minimizar los riesgos para los productos alimenticios y de envasado. Sin embargo, todavía hay algunos peligros que pueden ocurrir con el tipo de envase utilizado, o si el sistema de envasado no está utilizando los procedimientos adecuados HACCP. Las empresas no tienen la obligación legal de utilizar HACCP, aunque se sabe un estándar global para el envasado de alimentos.
material de contaminación
Los materiales utilizados por las empresas de fabricación y envasado de alimentos pueden ser peligrosas. Si una máquina contiene vidrio, entonces existe la posibilidad de que el vidrio que se incorpora en el alimento. Los principales tipos de materiales que se encuentran en los alimentos como peligros incluyen vidrio, metal, piedras pequeñas y madera, de acuerdo con un objeto extraño en las quejas de los alimentos dados a la FDA. Si estos elementos se incorporan con la comida, que pueden actuar como un peligro físico para los que comían la comida.
Los alérgenos
Ciertas sustancias son alérgenos para algunos individuos y pueden causar reacciones alérgicas graves, los cuales, si no se trata, puede conducir a la muerte. Por lo tanto, todos los ingredientes deben estar etiquetados en el envasado de alimentos. Además, si las máquinas utilizadas para procesar y envasar los alimentos han entrado en contacto con un alergeno específico, entonces esto debe aparecer en la etiqueta también. Un ejemplo de ello es una bolsa de rollos que tiene la frase "este producto puede contener cacahuetes" en la etiqueta. El pan en sí puede no tener los cacahuetes, pero fue empaquetado en una planta que también procesa maní, que puede resultar en la contaminación cruzada.
productos químicos
Los productos químicos utilizados en el envasado de alimentos o para hacer envases de alimentos deben ser productos químicos de grado alimenticio como se indica por la FDA. Estos productos químicos no son dañinos si entran en contacto con el alimento o se ingieren. Peligros producen a causa de la contaminación o de sustancias químicas no reguladas. Todos los paquetes de productos químicos deben estar claramente etiquetados como de calidad alimentaria o no de calidad alimentaria. Asegúrese de que hay controles específicos establecidos para asegurar que los productos químicos adecuados se utilizan en todo momento. Muchos fabricantes de envases de alimentos usarán laboratorio y controles experimentales para asegurar que todos los productos químicos son de la norma adecuada.
Microbiológico
envases o uso inadecuado de los materiales equivocados pueden potencialmente conducir a la proliferación de patógenos dañinos que pueden causar enfermedad o dañar los alimentos. Una gran parte de la retirada de alimentos en los Estados Unidos se deben a problemas microbiológicos, de acuerdo con la United Fresh Produce Association. Las buenas prácticas de higiene se deben seguir antes de la comida se maneja o se envasa. Esto incluye cubrir heridas, que tiene los trabajadores enfermos se quedan en casa, lavarse las manos con frecuencia o el uso de guantes. Los productos alimenticios necesitan ser limpiados adecuadamente al igual que todas las máquinas que entran en contacto con la comida. Los materiales de embalaje deben estar limpias cuando el alimento se envasa para prevenir el crecimiento de patógenos.