Cómo cocinar un asado de pejerrey

Un corte tafelspitz también se conoce como pechuga en Australia. Sin embargo, se vende al por menor comúnmente en los Estados Unidos como fondo redondo, y tiende a ser en el lado difícil. Sin embargo, si se prepara correctamente, no va a ser. El secreto está en el adobo, que hará que el asado pejerrey jugosa y tierna suficiente para liberar en su boca.

Instrucciones

1 Combinar 1 ½ tazas de cerveza o sidra de manzana, 1/3 taza de aceite vegetal, 1 cucharadita. sal, ¼ de cucharadita. ajo en polvo y ¼ de cucharadita. pimienta negro en un tazón pequeño.

2 Ablandar el asado pejerrey mediante un pinchazo en su superficie a fondo con un tenedor. Ponerlo en un recipiente de vidrio de profundidad. Vierta el adobo cerveza sobre el asado. Cubra y refrigere por lo menos 12 horas, volteando de vez en cuando.

3 Precalentar el horno a 325 grados F. Establecer el pejerrey sobre una rejilla en una bandeja de poca altura, la grasa hacia arriba. Reservar 1 taza de la marinada. Inserte un termómetro de carne en el centro de la carne para que la punta no se apoya en la grasa. Asado al descubierto alrededor de 3 horas, o hasta que el termómetro registre 160 grados F.

4 Coloque la carne en un plato caliente. Se calienta la marinada en una cacerola pequeña a fuego medio. Agitar ¼ de taza de agua, 2 cucharaditas. de caldo instantáneo y 2 cdas. harina en un pequeño recipiente con tapa. Batir gradualmente en el adobo caliente hasta que la salsa esté suave. Llevar la salsa a ebullición, revolviendo constantemente. Hervir y se agita durante 1 minuto.

5 Servir hasta 12 con el asado pejerrey, salsa, pequeños guisantes verdes con cebolla perla y una ensalada crujiente.