Las propiedades de sucralosa

January 22

Las propiedades de sucralosa


La sucralosa es el ingrediente principal en Splenda, un edulcorante artificial. Creado en 1976, Splenda entró en el mercado como una alternativa a otros sustitutos del azúcar, tales como el aspartame y la sacarina. La sucralosa es 600 veces más dulce que el azúcar. Cuando se mezcla con otros ingredientes para formar la fórmula Splenda, la sucralosa es capaz de proporcionar el sabor dulce de azúcar sin el regusto comunes a otros edulcorantes artificiales.

Creación

La sucralosa se crea a partir de moléculas de azúcar reales. Los grupos hidroxilo en la molécula de azúcar se sustituyen por cloruro. Cuando se combinan, la molécula de azúcar se convierte en sucralosa. Los científicos de la universidad de la reina Isabel descubrieron la combinación accidental. Al tratar de desarrollar otro producto químico, un científico dijo el otro para probar el producto. Prueba fue malinterpretado como el sabor. El científico probó el polvo y se sorprendió de la dulzura intensa.

calorías

La sucralosa es diferente que el azúcar en la que está no tiene contenido calórico. El cuerpo humano no procesa el producto químico como fuente de energía, en vez fin a lo largo de residuos. Esto es lo que hace que sea un sustituto eficaz para el azúcar.

Agentes de carga

Dextrosa y maltodextrina se combinan con sucralosa para crear la fórmula Splenda. Estos se añaden productos químicos para diluir el intenso dulzor de la sucralosa. También granel hasta la mezcla. Splenda se ajusta para optimizar la copa medida edulcorante artificial para la taza con azúcar real. Esto hace que sea fácil de usar como un sustituto de azúcar en las recetas.

Cocinar y hornear

La sucralosa puede soportar altas temperaturas. Otros edulcorantes artificiales hechas de aspartamo y sacarina no son lo suficientemente estable como para manejar esto. Los productos con Splenda se pueden utilizar para aplicaciones de cocinar y hornear porque las funciones de edulcorantes tanto como la cosa real.

Glicemia

La sucralosa, a pesar de ser mucho más dulce que el azúcar real, no tiene un efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre o de insulina. Esto hace que sea apto para diabéticos preservando al mismo tiempo el sabor del azúcar.


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