¿Puedo utilizar Panko en el pastel de carne?

January 23

¿Puedo utilizar Panko en el pastel de carne?


Panko, un producto de migas de pan de origen japonés, sustituye a cualquier otro tipo de pan rallado comprados en la tienda en cualquier receta se les llama para, incluyendo panes de carne. Panko están bien ventiladas, sliver- o pan rallado de forma oblonga, y servir como un relleno de pastel de carne sin contribuir densidad excesiva. Panko tiene un sabor neutro y se mezcla bien con cualquier especias, hierbas y otros condimentos.

Cómo Panko mejora la textura del pan con carne

Panko son más esponjoso y más grueso que otros tipos de pan rallado, ayudando a extender tanto la carne picada y darle textura más matizada. Pan rallado y los huevos funcionan como aglutinantes en pastel de carne, lo que permite la carne molida a "set up" mientras se está cocinando. Sin estas carpetas, el pan es probable que se desmoronan mientras se cocina o se desmorone durante el corte y servir, incluso cuando se enfría de antemano.

Panko 101

Panko, que significa "pequeños trozos de pan" en japonés, es un ingrediente básico en los menús de restaurantes japoneses, pero su uso frecuente y generalizada oculta su nacimiento reciente. Creado durante la Segunda Guerra Mundial, panko se produjo cuando los japoneses necesitaban una manera de cocinar grandes cantidades de pan sin hornos calentados. Ellos desarrollaron un medio para cocinar la pasta de pan de trigo con levadura utilizando la electricidad. El resultado fue el pan blanco desprovisto de costras, con una miga húmeda que resiste la absorción de aceite y grasa durante la fritura.

Otros usos de Panko la hora de hacer pan con carne

Mejorar la corteza exterior de su pastel de carne mediante la difusión de una mezcla de hierbas-panko sobre ella antes de la cocción. Para hacer la mezcla, se combinan hierbas como el tomillo o el romero, un poco de sal y pimienta y el ajo y mantequilla. O, preparación, rebanadas de pan con carne sobrantes fríos utilizando un proceso de tres pasos empanado: harina, huevo y panko. Fry cada rebanada a fuego medio-alto, alrededor de un minuto por cada lado.

Consejos para hacer gran pastel de carne

Resistir la tentación de sobre-mezclar los ingredientes de pastel de carne. Si lo hace, la carne compacta, forzando la entrada de humedad. Para evitar el exceso de mezcla, combine todos los ingredientes en la receta Guardar la carne. A continuación, añadir la carne y mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporan. pastel de carne para hornear en moldes para pan asegura el pastel de carne se mantenga húmedo. Otra forma es cubrir el pastel de carne con tocino en lonchas, que hilvana automáticamente la barra de pan durante su tiempo en el horno. Retire las tiras de tocino y verter toda la grasa 15 minutos antes de la hora de finalización para desarrollar una buena corteza.


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