Cómo hacer un delicioso lomo de cerdo

lomo de cerdo parece ser uno de esos "Leave it to Beaver" cenas de estilo, un anticuado grapas mejor preparado por un ama de casa de 1950 con lápiz labial y tacones. En realidad, este plato es el sueño de una persona que trabaja. Es un corte estrecho de la carne, para que se cocine rápidamente; es magra, lo que puede ser una opción más saludable que la comida rápida y se presta a muchos perfiles de sabor, por lo que incluso niños delicados puede disfrutar de ella. Si quisiera, podría preparar lomo de cerdo de una manera diferente cada noche de la semana y todavía no se quedará sin opciones.

Instrucciones

Preparación de la carne de cerdo

1 Recortar cualquier exceso de grasa en el exterior del lomo de cerdo con un cuchillo. Puede dejar un poco de grasa en añadir sabor extra, pero también se va a terminar con una gran cantidad de calorías innecesarias.

2 Crear un adobo para la carne de cerdo, la combinación de aceite de oliva con un ácido como el vinagre de arroz o jugo de limón, en un tazón. Añadir el ajo picado y las hierbas y aromas favoritos, como la salsa de soja y jengibre añadido a un adobo cal o jarabe de arce y miel mostaza añadido a un adobo de vinagre de arroz.

3 Coloque el lomo de cerdo en una bolsa de comida de plástico o un recipiente con tapa. Vierta el adobo sobre la carne. Gire el lomo si es necesario por lo que está completamente recubierto. Cerrar herméticamente el recipiente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos o refrigerar hasta por 24 horas.

4 Tire de la carne de la marinada antes de cocinarla. Guarde el adobo si vas al horno-asado de la carne.

Interrogatorio intenso

5 Precalentar la parrilla, o calentar una sartén a fuego medio en la estufa. Cepillar aceite de oliva sobre las rejillas.

6 Coloque el lomo a la parrilla. Dejar cocer, sin tocar, durante cuatro o cinco minutos. Use pinzas para girar la carne de cerdo. Continuar girando la carne una vez cada varios minutos hasta que se dore la superficie entera. trozos carbonizados pueden formar, y eso está bien.

7 Empujar un termómetro de carne en la parte más gruesa del lomo después de unos 15 minutos. Si la temperatura ha alcanzado al menos 145 grados Fahrenheit y toda la parte exterior está cocinado de manera uniforme, tomar la carne de la parrilla. Si la temperatura es inferior a 145 grados, mantener para ello, cada dos minutos hasta que alcanza dicha temperatura. Dejar reposar la carne durante tres minutos antes de cortarlo.

Horno para asar

8 Verter unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Añadir el lomo de cerdo y cocinar durante unos cinco minutos, convirtiéndose cada minuto, hasta que todos los lados estén dorados y el color rosa se ha ido.

9 Verter la marinada sobre la carne. Añadir unas cuantas latas de caldo de pollo. Si ha realizado una marinada con hierbas, la sustitución de un vaso de vino blanco seco como Chardonnay o Pinot Grigio, para una taza de caldo de pollo agregará sabor y complementar las hierbas.

10 Coloque la sartén en el horno precalentado a 425. Dejar que el asado de carne durante 15 minutos antes de empujar el termómetro de carne en la parte más gruesa. Mantenga el lomo en el horno hasta que llega a 145 F. En función de su espesor, esto podría tomar 20 minutos o más.

11 Retire la sartén del horno, usando un guante de cocina. Use pinzas para tirar de la carne de cerdo y colocarlo en un plato. Calentar la sartén la celebración de la salsa a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, durante cinco minutos para reducir el líquido. Verter la salsa espese sobre el lomo.