¿Cómo se Fabricado gomosa de los osos?
caramelos gomosos del oso fueron creados originalmente con ingredientes naturales que les hizo denso, duro, afrutado y dulce. Hoy en día, los ositos de goma sabor tan bueno, pero se hacen con menos ingredientes naturales. La fabricación de sus propios gomitas es relativamente simple. A pesar de la variedad más suave que comprados en la tienda, los ositos de goma caseros le permiten personalizar los sabores o para crear versiones hechas con jugo de fruta natural y colores naturales.
Forma de osos de Ven
El primer paso para hacer ositos de goma es la creación de los moldes. Las formas de oso están diseñados en papel primero, y luego escaneados en una computadora para crear imágenes en 3-D. moldes de yeso se crean a partir de los datos, y más tarde se utilizan para crear cientos de sellos de yeso. Los sellos imprimen formas de oso en capas de almidón de maíz. Estas impresiones o moldes, se rellenan con el caramelo gomoso.
El secreto para la masticabilidad
Los osos gomosos obtienen su masticación blanda y textura gomosa a partir de gelatina. La gelatina de grasa y libre de carbohidratos, también se utiliza en malvaviscos y otros caramelos de goma, es incoloro y sin sabor. La gelatina, una proteína que proviene de subproductos de la carne, adquiere la textura de caramelo gomoso cuando se utiliza en la concentración correcta. Las concentraciones más bajas de gelatina crea una consistencia gelatinosa y sin masticar, similar a postres de gelatina con sabor a frutas. Originalmente, gomitas fueron hechos con goma arábiga, una resina del árbol de acacia. Ese ingrediente fue reemplazado con gelatina para crear una textura más suave y para cambiar el sabor de los dulces.
La creación de un oso gomoso
El jarabe de maíz y el azúcar son los principales ingredientes de los ositos de goma comerciales. El jarabe de maíz hace transparente mientras dextrosa, un tipo de azúcar, los hace dulce. colorantes artificiales coincide con los colores de sabores, y se añade el ácido cítrico para afilar los sabores. Una vez que el caramelo gomoso ha sido mezclado y se calienta, se dispensa en los moldes de almidón de maíz. El almidón de maíz absorbe la humedad del caramelo, que ayuda a crear la textura gomosa, y también evita que el caramelo se pegue. Después de un proceso de secado bastante largo, los ositos de goma están recubiertas con cera de abejas y cera de carnauba, lo que les da un acabado brillante y evitar una mayor adherencia.
Hacer su propio Gummies
Si usted desea hacer sus propios ositos de goma, combine agua con hielo con partes iguales de gelatina sin sabor y con sabor. La adición de cristales de bebidas en polvo en la mezcla aumentará el sabor. Se calienta la mezcla hasta que se derrita, o si lo prefiere, microondas a máxima potencia hasta que se derrita y ligeramente espumoso. Use una taza de medición con pico de vertido para distribuir el gomoso fundido en los moldes. Firme la caramelo colocando los moldes llenos en el congelador durante aproximadamente 10 minutos. Si lo desea, sustituir la gelatina con sabor a gelatina sin sabor, y luego reemplazar el agua con zumo de fruta y miel o un edulcorante natural. Usted puede comprar moldes de dulces en forma de oso de la mayoría de las tiendas de artesanía o tiendas especializadas de alimentos.