Cómo hacer real el sur de siluro Guiso

Real estofado de pez gato del Sur es un plato tradicional que no debe perderse. Este guiso se llena de trozos de pez gato que se cocinan en un caldo que tiene una base de tocino y una variedad de vegetales básicos del Sur. de CNN Randall H. Harber señala en su reseña del libro de cocina del sur de John T. Edge "Un gracioso de la abundancia", que estofado de pez gato del Sur también se conoce como la "sopa de pescado del río Ogeechee pantano" en el sur de Georgia. Esta receta de estofado de pez gato verdadero del Sur sirve eso de las seis.

Instrucciones

1 Cocine el tocino o tocino en una olla grande. Si está utilizando fatback, tendrá que hervirla antes de deshacerse de la sal.

2 Usando el aceite del tocino, añadir las cebollas y marrón ligeramente.

3 Añadir los tomates, salsa de tomate, agua, orégano, laurel y papas a la olla. Llevar a fuego lento y cocine durante 30 minutos, cubierto. Añadir el bagre y cocinar por otros 20 minutos. Añadir el azúcar, la sal y la pimienta al gusto.

4 Servir con arroz blanco caliente.

Consejos y advertencias

• Si se utiliza toda una siluro a los dados, tome tiempo para eliminar las espinas.