Cómo criar ganado de carne de primera

October 27

Cómo criar ganado de carne de primera


Las tres principales categorías de carne marcada son primos, seleccionar y elegir. Se clasifican por la disminución de cantidades de grasa dentro del músculo. Sólo el 2 por ciento más alto de toda la carne marcada en los Estados Unidos cumple con los requisitos para cebar grado. Aproximadamente el 83 por ciento se consideran elección de grado y grado del 15 por ciento de selección. La genética, la dieta, días en los corrales de engorde y la edad del animal, todos determinan la calidad de la carne de vacuno. Los factores ambientales como el estrés también pueden influir en la calidad de la carne y debe ser minimizado.

Instrucciones

1 Elija las razas de ganado de carne conocidos para la producción de alta calidad, con mejor sabor de la carne. las razas más populares entre los ganaderos incluyen Angus, Hereford, Shorthorn o Wagyu (raza japonesa) el ganado. Estas razas llevan rasgos deseables tales como buena consumo de alimento, ganancia de peso superior y excelente vetas de grasa (grasa) dentro de la carne. También llegan a la madurez esquelética (pleno crecimiento) anterior, lo que les permite salir al mercado a una edad más joven. La edad puede ser un factor determinante para la clasificación de Greenwich; animales de más edad están excluidos de este grado.

2 Levante el ganado de principio a fin, si es posible. Criar animales con genética superior para producir terneros con genética superior. La compra de ganado joven de buena ganadería es una alternativa a elevar desde el nacimiento. La compra o la cría de animales jóvenes permite al productor monitorear y controlar el medio ambiente de los terneros durante toda su vida.

3 Manipular los animales en silencio y con calma. Cuando se ejecuta el ganado a través de rampas (maquinaria de elevación) como evitar lesiones que finalmente resulta en la carne magullada. Si la vacunación o el tratamiento de una enfermedad, utilizar subcutánea (bajo la piel) inyecciones siempre que sea posible ya que esto reduce el daño a los tejidos musculares.

4 Proporcionar agua fresca limpia y asegurar que todos los animales tienen acceso a ella en todo momento. Permitir el pastoreo, si es posible. carne de vacuno alimentado con pasto está ganando popularidad y proporciona el ganado con la proporción correcta de Omega 3 y 6. ganado alimentado con pasto podría tomar más tiempo para alcanzar el peso de mercado, sino proporcionar una buena carne de alta calidad degustación. La alimentación de maíz es otra forma de agregar grasa en el músculo, que es clave para la clasificación de primera. Una vez que el ganado han alcanzado la madurez fisiológica y el músculo se permite que la masa grasa para construir dentro del tejido muscular.

5 Preparar para mantener el ganado en alimentación ligeramente más largo que el ganado criado para los grados inferiores. Una vez más, marmoleado es clave para la clasificación de primera. Debido vetas de grasa se produce en las últimas etapas de crecimiento del animal, el ganado que tenga que permanecer en la alimentación de más tiempo para lograr los resultados deseados.


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