Forma rápida de Suavizar Pinto Beans

La alubia pinta, un nativo de América del Sur, se utiliza principalmente en recetas mexicanas. Es el grano más utilizado en los frijoles refritos, añade sabor y textura a las sopas y rellenos de burritos. Estos parientes ricos en proteínas de la haba de riñón se venden típicamente como un grano seco. Los granos requieren remojo antes de la cocción para ayudar a acelerar el proceso de rehidratación. El método de impregnación usual tarda 24 horas, pero un método rápido remojo reduce al mínimo el tiempo de remojo a tan poco como una hora.

Instrucciones

1 Coloque los frijoles pintos en un colador. Ordenar a través de los granos de frijol y descartar cualquier agrietadas o arrugadas.

2 Enjuague los frijoles con agua fría, correr. Agitar los frijoles con una cuchara o con la mano como se enjuague por lo que las habas se limpian a fondo.

3 Transferir los granos a una olla de cocción. Verter 6 tazas de agua por cada 1 libra de frijoles secos en el bote.

4 Tapar la olla y llevar el agua a ebullición. Hervir las judías durante dos minutos y luego retire la olla del fuego.

5 Remojar los frijoles en la olla cubierto por lo menos una hora. Escurrir los garbanzos en un colador y luego devolverlos a la olla. Añadir agua fresca y cocine los frijoles durante dos a cuatro horas, o hasta que estén tiernas.

Consejos y advertencias

• granos de edad avanzada pueden requerir más tiempo de remojo. Granos han empapado lo suficiente, una vez que se han inflamado y se puede mellar la superficie de un grano con la uña.