Ancho sustituto de polvo de chile

polvo de chile ancho, una especia de uso común en la cocina mexicana, añade un poco de calor a todo, desde salsas hasta el postre. Planta de chiles ancho, que se secan poblanos, el chile en polvo puro ancho no debe ser confundido con el chile en polvo, una mezcla de chiles de tierra y otras especias. polvo de chile ancho imparte un leve a fuego medio con tonos ahumados, con sabor a fruta. En lugar de polvo de chile ancho, sustituir un polvo hecho de un chile diferente.

Sustituciones picantes

Para imitar el nivel de calor y el sabor del polvo de chile ancho, añadir una cantidad igual de bien Nuevo México o polvo de chile pasilla al plato. Para introducir un poco más de calor, puede utilizar chipotle o polvo de chile, pero empezar desde abajo y ajuste si es necesario, ya que ambos son bastante potentes. Si usted tiene chiles anchos enteros en la mano, se puede moler en un polvo a sí mismo con un mortero o procesador de alimentos. Basta con cortar el extremo del tallo y raspar las semillas en primer lugar. Alternativamente, rehidratar anchos enteros limpiar dejándolos en agua caliente hasta que estén suaves y flexibles, y luego puré con un poco del agua de remojo. Añadir la pasta resultante a su plato por la cucharilla hasta que alcance el nivel deseado de calor y sabor.