Cómo hacer Kinilaw

Kinilaw es ensalada de pescado crudo-filipina que es extremadamente popular en la región sur de Visayas. Es similar a un ceviche y se sirve como guarnición, pero es un excelente aperitivo. Es refrescante, sabroso y un gran plato de fiesta.

Instrucciones

1 pescado limpio y cortado en cubos pequeños. Enjuague el pez en el agua, escurrir.

2 Parpadeará enjuagar el pescado rápidamente en ½ taza de vinagre, escurrir.

3 Añadir última taza de vinagre ½ a los peces. Exprimir los cítricos sobre la mezcla.

4 Agregar la cebolla, los tomates, el jengibre, el ajo y la sal (y si quieres pimientos; algunas personas agregan cayena en este punto). Mezclar suavemente, sacando abajo hacia arriba; esto evita el aplastamiento de los peces y tomates.

5 Dejar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.