¿Cuáles son los granos de mijo?

El mijo es un tipo de grano comestible que, al casco, parece pequeño y de forma redonda, lo que a veces se llama un "cordón". los granos de mijo pueden ser de color blanco, gris, amarillo o rojo. Se pueden clasificar en cinco tipos principales, conocidos como proso, cola de zorra, corral, browntop y perla.

Orígenes y usos

El mijo se originó en tiempos prehistóricos en Etiopía. Se consume ampliamente en África, India y Asia, a menudo aporreándolo en una harina que se utiliza para cocer el pan. En el siglo 19, el mijo se introdujo en los Estados Unidos, pero hasta hace poco se utiliza principalmente como alpiste o ganado forraje en lugar de una alternativa al trigo.

preparación Consejos

Ejecutar los granos de mijo con agua fría para eliminar cualquier impureza. A continuación, llevar una parte de mijo a hervir en dos años y medio partes de agua o caldo. Reducir la temperatura y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que la textura del mijo aparece suave y esponjosa y similar al arroz.

Beneficios nutricionales

El mijo es una fuente de muchos nutrientes, incluyendo manganeso, fósforo y magnesio. Estos hace que sea un alimento saludable para el corazón que puede ayudar a reparar el tejido corporal y disminuir el riesgo de diabetes tipo 2. El mijo es también alta en fibra, y por lo tanto especialmente recomendada para las personas propensas a los cálculos biliares, cáncer de mama y las enfermedades cardiovasculares.

significado alternativo

Dado que los granos de mijo se ven como pequeñas perlas, a veces los joyeros se refieren a los granos, especialmente aquellos que no son grandes, como "bolas de mijo." Estas perlas pueden en realidad estar hechos de plástico o de vidrio.