Cómo reducir picor del chile en la cocina

El chile es un plato hecho de carne, frijoles, especias y chiles. La primera de chile fue hecha por los aztecas, mayas o incas, pero los conductores de ganado de Texas, popularizó el plato. Una de las características más distintivas de chile es el picante de los chiles. Dependiendo de sus gustos, de chile puede ser caliente o leve. Si encuentra que su chile muy picante, disminuir el picor en su cocina chile mediante la adición de algunos ingredientes adicionales.

Instrucciones

1 Corte sus chiles por la mitad, a lo largo con un cuchillo. Raspar las semillas con la punta de su cuchillo. Las semillas tienen la mayoría del calor, y la eliminación de ellos disminuirán el picante de su chili.

2 Remojar los chiles en un recipiente lleno de vinagre durante 24 horas para reducir el calor. Deseche el vinagre y repetir el remojo si los chiles son todavía demasiado caliente.

3 Añadir las patatas crudas a su chili, si usted encuentra que el plato está todavía demasiado caliente para su gusto. Las patatas deben distribuir el calor de los chiles.

4 Añadir la cebada o el arroz sin cocinar a su chile mientras se está cocinando, si todavía está muy caliente. Más ingredientes ayudarán a disminuir la eficacia del chile.

5 Exprimir jugo de lima o limón en su plato de chili. Los ácidos ayudan a descomponer el aceite de capsaicina.

6 Espolvorear el queso y agregar la crema agria en su tazón de chile. Los productos lácteos tienen la caseína, que ayuda a reducir el calor de los chiles y ayuda a disolver sus aceites.

Consejos y advertencias

• Use guantes de goma para evitar que los aceites de chile de las irritaciones en la piel. La capsaicina es el aceite de alcaloides en los chiles que es responsable de su sabor picante.
• Beber limonada con azúcar o leche, o comer yogur después de comer la comida picante.
• No se toque los ojos después de manipular los chiles calientes - el aceite es un irritante.