Cómo cocinar un hueso New York Strip Steak

Un lomo de ternera se corta de la sección de lomo corto de la vaca, que es uno de los más tiernos cortes de carne de res. métodos de calor seco de la preparación, como asar a la parrilla o asado a la parrilla, ayudan a estos tipos de carnes mantienen su ternura. Antes de que se cocine el lomo de ternera, prepararlo dejándolo a temperatura ambiente durante la cantidad adecuada de tiempo. A continuación, la parrilla o asar a su gusto antes de añadir sus condimentos preferidos o adobo.

Instrucciones

1 Recorte la grasa visible de los bordes del lomo de ternera con un cuchillo afilado.

2 Transferir su carne a un plato poco profundo. Cubra la parte superior del plato con una envoltura de plástico.

3 Deje la carne de la nevera y dejar que se caliente a temperatura ambiente, o por no más de una hora. Esto fomenta una cocción uniforme y aumenta la ternura y sabor.

4 Rocíe la parrilla o la parrilla con aceite en aerosol. Nunca hacer esto después de calentar la parrilla o pollo de engorde, como spray para cocinar es inflamable.

5 Ponga la superficie de cocción en su lugar, alrededor de 4 a 6 pulgadas por encima de las brasas u otra fuente de calor. Programación del horno para asar o encender la parrilla. Si está utilizando una parrilla, espere hasta que el carbón comienzan a ponerse ceniza antes de cocinar.

6 Coloque la carne en la cacerola de la parrilla o el asador y deje que se cocine durante unos 10 minutos por cada lado.

7 Insertar una lectura instantánea termómetro de carne en el centro de la carne. Se debería leer al menos 145 grados F, si lo prefiere filetes de mediano raras. filetes bien cocidos son 170 grados Fahrenheit. Permitir que los filetes para continuar la cocción, si es necesario, de acuerdo a su gusto.

8 Arriba el acabado lomo de ternera con una salsa de adobo, si se desea. Algunas personas prefieren comer su carne con no más de sal y pimienta.