Cómo hacer la pasta Phyllo

Phyllo, que significa "hoja" en griego, es una masa de hojaldre muy fina utilizada en postres y platos salados por igual. Más popular en las cocinas orientales y griegas Media, masa de hojaldre es muy versátil y se complementará con facilidad cualquier sabor que usted elija.

Instrucciones

1

Tamizar la harina y la sal en un tazón grande para mezclar.

2


Agregue lentamente el agua a la masa, revolviendo hasta que se pone rígido. Coloque la masa rígida en una tabla de amasar.

3 Añadir una pequeña cantidad de aceite de las manos para evitar que la masa se pegue a medida que amasa. Añadir más aceite cuando la masa comienza a pegarse.

4

Continuar amasando la masa en un movimiento de plegado hasta que esté suave y elástica, y la totalidad de su aceite ha sido utilizado.

5 Rodar la bola de masa en el resto del aceite y la tapa con una toalla. Coloque en un lugar caliente como un horno caliente y dejar reposar la masa durante al menos 2 horas.

6 Separar la masa en cuatro partes y rollo en el espesor de 1/4 pulgadas. Cubrir con un paño limpio y dejar la masa reposar otros 10 minutos.

7 Coloque toallas alrededor de una gran mesa y coloque suavemente la masa sobre la mesa. Estirar la masa con el dorso de las manos para mantenerlo todo, su forma de trabajo alrededor de la mesa hasta que tenga filo del tejido fino.

8


Cortar con tijeras y utilizar lo deseas.

Consejos y advertencias

• Cortar los bordes gruesos y ahorrar para su próximo plato de pasta filo.
• Amasar la masa en un plegado y movimiento giratorio.
• Caliente el horno y apague antes de permitir el filo de reposo.
• Añadir la mantequilla entre las capas de hojaldre para mantenerlo húmedo.
• Siga exactamente las mediciones.