La mejor manera de usar un fumador Offset

Un fumador de desplazamiento es la mejor opción para la mayoría de los equipos profesionales para barbacoa. Este tipo de olla utiliza una cámara separada montada en el lado de la barbacoa para su producción de calor y humo. Mediante la colocación de la chimenea en el lado opuesto de la fosa, el humo viaja a través de la comida, impartiendo su sabor. Operar un fumador lado requiere un poco de experiencia para entender la cantidad correcta de carbón y la madera necesaria para llegar al fumador a la temperatura ideal.

Instrucciones

1 Llene la parte superior de la chimenea de carbón con carbón vegetal. Comprimir cuatro hojas de periódico en bolas y colocar en la parte inferior de la chimenea.

2 Coloque la chimenea en la parrilla y encender el periódico con el encendedor. Deje que arda hasta que el carbón se vuelve blanco.

3 Póngase los guantes de cocina. Verter el carbón en la cámara de combustión situada en el lado del fumador. Utilice las pinzas para repartirlos de manera uniforme.

4 Deje que la temperatura del fumador a la altura de aproximadamente 200 a 220 grados Fahrenheit. Girar las asas de amortiguadores de aire del fumador para controlar el calor, la apertura de los amortiguadores para aumentar la temperatura y el cierre de ellos para reducirlo. Nunca cierre los amortiguadores completamente.

5 Aceite de la parrilla con aceite en aerosol de alta temperatura y coloque los alimentos en la parrilla.

6 Añadir dos troncos de madera en la parte superior del carbón, la adición de más durante el proceso de cocción si te gusta un más sabor ahumado. Se necesita práctica para perfeccionar la cantidad correcta de humo.

7 Monitor de la carne hasta que alcanza una temperatura segura para el consumo.