Consejos para cocinar la carne de vaca Chuck Tierno filete
Filete de carne tierna mandril viene de la zona de los hombros y el cuello de la vaca. Puede ser un corte de carne dura debido a la cantidad de grasa y músculo que se encuentra en esta zona de la animal. Hay muchas maneras diferentes para cocinar y preparar filetes de carne tierna, muchos utilizando las frotaciones y los adobos que se adapte a muchas preferencias gustativas.
Marinar la carne
Marinar la carne de vacuno de carne tierna mandril para ayudar a mejorar la ternura de este corte menudo difícil y grasos de la carne y añadir sabor. Utilice su mezcla de adobo hecho en casa, o elige una variedad embotellada de la tienda de comestibles. Coloque los filetes en el interior de una bolsa grande de plástico que se pueda sellar, y el escudo con el adobo. Selle la bolsa y colocar en el refrigerador durante por lo menos cuatro horas o toda la noche.
Utilice una olla de cocción lenta
filetes de carne tierna, o filetes tiernos simulacros, se venden a menudo como asados. Preparar el asado entero o cortado en trozos más pequeños en una olla de cocción lenta. Cocinar este corte de carne lentamente con la humedad dará lugar a una más tierno asado. Coloque la carne en la olla de cocción lenta y añadir 1 a 2 tazas de caldo de carne, dependiendo de la cantidad de carne que tiene. Cocinar en la posición media durante varias horas hasta que la temperatura interna ha llegado a 160 grados Fahrenheit por una tierna, jugosa entrante.
Cocer a fuego lento
Calentar el aceite en el fondo de una sartén profunda y añadir la carne. Cocine por ambos lados hasta que estén dorados y añadir un líquido de cocción, tales como caldo de carne. También puede agregar la cebolla, el ajo o pimientos para traer sabor al plato en este momento. Poner el contenido de la sartén hasta que hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Tapar la sartén y deje que la carne se cocine durante alrededor de una hora a una hora y media, o hasta que estén tiernos.
Cacerola fríe
Marinar la carne tierna mandril carne de res, a continuación, calentar una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Añadir la carne a la sartén y freír por ambos lados durante unos cinco minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.