Cómo cortar el salmón sashimi

July 20

Cómo cortar el salmón sashimi


Aunque los amantes del sushi a menudo se asocian con sashimi de atún aleta amarilla, filetes de salmón hacen un componente hermosa y deliciosa para este manjar. "Sashimi" no se refiere a un tipo particular de pescado. Este término culinario describe el método de preparación de numerosas variedades de filetes de pescado. Brooks Takenaka, director general adjunto de la Agencia de Pesca Unidas, informa que el sashimi se deben cortar a contrapelo de los peces. Para hacer cortes limpios y mantenerse al tanto de los granos muscular hace que su sashimi de salmón en un éxito.

Instrucciones

1 Lavar el filete de salmón con agua corriente fría.

2 Colocar el salmón en la tabla de cortar.

3 Pat el salmón seca con una toalla limpia.

4 Quitar la carne y la piel oscura de su filete de salmón. Utilice un cuchillo afilado para cortar estas secciones fuera del filete.

5 Recorte toda la grasa de la superficie del filete de salmón deslizando el cuchillo entre la grasa y el músculo. Hacer limpias, rebanadas largas para eliminar la grasa.

6 Cortar el filete de salmón en tiras largas, o bloques. Cortar estos bloques con el grano del músculo de los peces. Hacer que los bloques de alrededor de 3 a 4 pulgadas de ancho. Cortar toda la longitud del filete en bloques largos. No es necesario para medir la longitud de los bloques ya que será más tarde cortar cada uno en rodajas finas.

7 Mantenga un bloque de salmón estable frente al tablero de corte con una sola mano.

8 Hacer cortes largos y limpios con el cuchillo sashimi para cortar el pescado. Corte el pescado en un ángulo perpendicular a la fibra del músculo.

9 Cortar el filete entero en secciones de 1/4 pulgadas.

Consejos y advertencias

  • Utilice un cuchillo afilado para garantizar los mejores cortes de sashimi de salmón. Sustituir un cuchillo largo y delgado para un cuchillo de sashimi si usted no es dueño de esta cuchilla especialidad.
  • Utilice siempre las precauciones de seguridad cuando se trabaja con cuchillos.

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