¿Caduca la miel?

July 8

¿Caduca la miel?


Aunque tarros de miel se imprimen con una fecha de caducidad, algunos dicen que la miel nunca caduca. De hecho, el arqueólogo TM Davies descubrió la miel en muy buenas condiciones en un 3.300 años de antigüedad tumba egipcia. Sin embargo, dependiendo de almacenamiento, la miel puede convertir nublado y perder su aroma y sabor.

alto nivel de azúcar

alto contenido de azúcar de la miel y la baja humedad hace que sea un ambiente hostil para las bacterias y los hongos. Los azúcares de la miel utilizan un proceso llamado ósmosis para sacar agua de su entorno. Así que la miel mata las bacterias mediante la eliminación de su contenido de agua por ósmosis y la prohibición de que lleven a cabo funciones básicas. Esta es la razón por bacterias no crecerán en un frasco debidamente sellado de miel.

La humedad baja

miel natural contiene un contenido de humedad entre el 14 y el 18 por ciento, lo cual es demasiado bajo para que los hongos se desarrollan. levaduras transportadas por el aire, que se convertirán en los hongos, no pueden sobrevivir en un ambiente tan baja humedad. Es importante señalar, sin embargo, que esto supone su miel se mantiene adecuadamente sellado. El almacenamiento inadecuado de la miel (dejando el tarro abierto, por ejemplo) va a alterar el contenido de humedad y, potencialmente, hacer que la miel inseguro.

Cristalización

La miel en ocasiones puede llegar a ser nublado, arena gruesa y difícil de verter. Esto no quiere decir que haya expirado - sólo significa que ha pasado por el proceso natural de cristalización. La mayoría de los tipos de miel cristalizarán en el tiempo. Si usted encuentra que su miel ha cristalizado, retire la tapa, colocarla en un recipiente apto para microondas y horno de microondas durante 2 ó 3 minutos, revolviendo cada 30 segundos. Tenga cuidado de no quemar o quemar la miel.

Vencimiento

Porque la miel absorbe la humedad del aire, dejando el frasco abierto o mal sellado cambiará su equilibrio químico, el aumento de su humedad y la disminución de su concentración de azúcar. Debido a que este equilibrio ha sido alterado, miel incorrectamente almacenado puede promover el crecimiento de bacterias y hongos, y debe ser tirado. Además, después de dos años, el gusto y el sabor de la miel puede disminuir. Todavía puede estar bien para comer, pero no va a ser tan delicioso.


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