Cómo humo atún salmuera

atún ahumado es un plato principal saludable para el corazón y sabroso que puede ser servido en el sushi o como un filete junto con cualquiera de sus platos favoritos. Debe salmuera el atún antes de fumarlo, o sumergirlo en líquido y condimentos, que añade sabor y ayuda a mantener la textura del atún húmedo y jugoso. Hay muchos condimentos que pueden utilizarse con la salmuera, así que asegúrese de recoger su receta preferida de la salmuera.

Instrucciones

1 Salmuera del atún en el tazón de vidrio en remojo durante al menos una hora hasta toda la noche en la mezcla de salmuera.

2 Remojar los trozos de madera en agua durante unos 30 minutos, que es mejor hacer menos de una hora antes de empezar a fumar su atún. Empapando los trozos de madera hará que se fuman, en lugar de quemar, una vez que están en el carbón.

3 El fuego de carbón vegetal en el fumador y dejar que se queme durante 15 a 20 minutos, hasta que los carbones son de color blanco y caliente. Escurrir los trozos de madera y colocarlos en la parte superior del carbón. Llene la bandeja de agua del fumador con agua, y el spray en aerosol para cocinar sobre una rejilla de cocción del fumador.

4 Retire el atún de la mezcla y deseche el exceso de líquido. Coloque los filetes sobre la parrilla y cubra el fumador con su tapa. Dejar de fumar durante 3 a 4 horas hasta que el pescado es raro.

5 Retire el pescado del fumador y compruebe que tiene una temperatura interna de por lo menos 140 ° F antes de servir.