¿Cómo hacer una buena Stock verduras casero

verduras casero de valores puede reemplazar el agua en muchas recetas y añadir más sabor al plato. Es excelente para usar cuando se hace el arroz, risotto, sopas, guisos, chili y una variedad de otros platos. También puede utilizar valores en lugar de las recetas que lleven caldo, ya que no hay diferencia discernible entre los dos. Una gran cantidad de existencias se puede hacer de una sola vez y se congeló en porciones de 1 taza para su uso posterior.

Instrucciones

1 Pelar y lavar todas las verduras que va a utilizar. Trimestre, la cebolla, patata y nabos. Picar la cebolla verde, zanahorias y apio en trozos grandes. Desechar las hojas de apio. Reducir a la mitad los champiñones y cortar las partes blancas y de color verde claro de los puerros.

2 Colocar todos los ingredientes en un 8-qt. olla. Llene la olla con aproximadamente un galón de agua fría para cubrir aproximadamente la mitad de una pulgada por encima de los ingredientes. Llevar el agua a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.

3 Use una cuchara ranurada grande como para eliminar las verduras de la olla después de la hora es de hasta. Ejecutar las acciones a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio que se corten las piezas vegetales residuales.

4 Verter el caldo en un recipiente resellable y guardar en la nevera durante tres o cuatro días. Si desea mantener la acción prolongada, medir a cabo incrementos de 1 taza y congelar en bolsas de congelación o recipientes de plástico congelador de seguridad. Mantenga la madre congelada durante un máximo de tres meses.

Consejos y advertencias

• Cuando rebanar y cortar las verduras, tenga en cuenta que usted no quiere trozos pequeños. Cuanto mayor sea la superficie, más sabor voy a entrar en la acción.