Como sustituto de Urad Dal

La belleza de la cocina india es su variedad. La gran diversidad de especias, condimentos, métodos de cocción, distinciones regionales, platos e ingredientes de componentes hace que comer y cocinar la comida india una nueva y excitante experiencia cada vez. Uno de los ingredientes de uso frecuente en la cocina india es urad dal, un frijol negro con un interior blanco. Urad dal tiene un sabor a tierra y es un ingrediente común en el curry. Si estás corto de urad dal, se puede sustituir por otros ingredientes.

Instrucciones

1 Reemplazar urad dal de lentejas negras, que son similares en sabor, textura, color y forma.

2 Use frijol mungo. habas de mung son una pequeña legumbre que son fáciles de cocinar ya que no requieren de remojo.

3 Sustituir con judías azuki, que son de color rojizo y pequeño como urad dal, y tienen una textura y un sabor similar.

4 Enmascarar la diferencia de sabor entre urad dal y su sustitución por ajustar combinaciones de especias. Disfrazar la sustitución mediante la adición de más de un ingrediente (o combinación de ingredientes) para equilibrar.

5 Utilizar harina de urad dal en ausencia de los granos, si va a trabajar en su receta. Esta harina se compone de tierra, habas secas.