El uso de Cacao Nueces

February 26

El uso de Cacao Nueces


frutos secos de cacao, generalmente llamados frijoles, crecen dentro de las vainas de un pie de largo en el árbol del cacao, que alcanza alturas de hasta 40 pies. Cada vaina contiene de 20 a 40 granos - la mejor conocidos por su uso en la producción de cacao y chocolate. La mayoría de los granos de cacao son fermentadas, asado, agrietados y luego se muelen en un polvo, a partir del cual se expresa la grasa. Lo que queda es el polvo de cacao, un ingrediente común en los alimentos y, por supuesto, cacao caliente. Los granos de cacao contienen 55 por ciento de grasa, llamada manteca de cacao. Es ampliamente utilizado en cremas, lociones, crema solar, protector labial y jabón. Se funde a la temperatura corporal y absorbe bien en la piel.

Historia

culturas azteca y maya utilizados granos de cacao como una parte importante de los rituales; Aztecas también elabora los granos en una bebida picante, amargo llamado xocoatl. El nombre latino para el árbol del cacao, Theobroma cacao, significa "alimento de los dioses." No fue hasta 1875, cuando Daniel Peter y Henri Nestlé comenzaron a dar leche condensada al chocolate, que el chocolate con leche familiarizado nació.

Usos enteros de haba de cacao

Los granos de cacao son fermentadas ya veces tostado llano, a continuación, comido, escarchadas o añadirse a los batidos, salsas o postres. Tienen un sabor amargo a menos edulcorada, y pueden necesitar ser pelado. Los estudios demuestran que el consumo de cacao proporciona algunos beneficios para la salud. Los granos de cacao son una fuente concentrada de varias vitaminas, así como magnesio y calcio. Según el "Diario de la Psicofarmacología," el consumo de flavonoides del cacao mejora la función cognitiva.

Usos de cacao Plumín

fragmentos de cacao son fermentados, granos tostados y agrietados. Plumillas agregan sabor y una textura crujiente a las recetas. Trate de fragmentos de cacao en galletas, brownies y más helado. fragmentos de cacao combinan bien con el sabor de los chiles. Para un plato salado, se combinan puntas con sal, pimienta de chile y el ajo a la temporada de un asado.

Comprar y almacenar

Comprar semillas de cacao y granos de línea o en los mercados de especialidades; guardar en un lugar fresco y seco.


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