Acerca de la torta dulce
Galletas de mantequilla es una densa rica, postre, con sabor a mantequilla creado hace cientos de años en Escocia. Mientras que la torta dulce es más similar a la americana "cookie", su historia y tradición hacen que sea un postre en una clase por sí mismo. Con sus ingredientes simples y friable, galletas de mantequilla es a la vez fácil de hacer y envasados disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Historia
Con sus orígenes en una galleta pan endurecido que era común en la Edad Media, galletas de mantequilla puede haber existido ya en la década de 1100, aunque la leyenda da a María, reina de Escocia, el crédito para el desarrollo en el año 1500. Ella disfrutaba comiendo una forma tradicional de galletas de mantequilla llamada enagua colas, que eran cuñas triangulares cortadas a partir de la ronda de galletas de mantequilla, se asemejan a la forma de las piezas de tela utilizados para hacer faldas de las mujeres en esa época.
Periodo de tiempo
Con mantequilla y azúcar que tiene a menudo han considerado lujos en los siglos pasados, galletas de mantequilla fue considerado inicialmente como un alimento especial que fue sólo para ser comido, mientras que la celebración de fiestas importantes. Las dos fiestas más importantes de Escocia, cuando se consume con mayor frecuencia galletas de mantequilla, eran de Navidad y Nochevieja, la víspera del Año Nuevo escocés.
Con el tiempo, los ingredientes usados para hacer galletas de mantequilla se hicieron más asequibles, y galletas de mantequilla se consumió con más regularidad, convirtiéndose en un elemento básico de postre escocés.
Geografía
Después de haber originado en Escocia, galletas de mantequilla sigue siendo una parte integral de la cocina nacional de ese país, a pesar de que con el tiempo se hizo popular en el resto del Reino Unido y en otros países del norte de Europa. Hoy en día las empresas escoceses e ingleses todavía producen la mayor parte de la torta dulce que se vende en todo el mundo, aunque el postre es consumido comúnmente en todo el mundo.
Caracteristicas
Tradicionalmente, las galletas de mantequilla se hizo simplemente a partir de azúcar, mantequilla y harina y se conforma en rondas que más tarde podría ser cortado en la enagua colas. Hoy en día, galletas de mantequilla se hace en muchas formas y viene en una amplia variedad de formas - a pesar de los tipos más tradicionales de galletas de mantequilla son la enagua de colas, rondas individuales de torta dulce o galletas, y los dedos de la torta dulce cortadas a partir de una torta dulce más grande, rectangular.
La torta dulce fue hecho normalmente de acuerdo con una proporción de 1 parte de azúcar, manteca de 2 partes y 3 partes de harina, aunque es común que los diferentes ingredientes que se añaden a la torta dulce en diferentes partes del Reino Unido, para crear saborizante adicional.
La mantequilla y el azúcar se baten hasta que quede esponjoso, y luego se añade la harina poco a poco para crear la masa quebradiza. la masa de la torta dulce se puede formar en la forma deseada o se comprime en un molde de galletas de mantequilla engrasado y hornea a 300 grados F hasta que los bordes de color marrón (en general, 35 a 40 minutos).
consideraciones
Desde su invención, la manteca (como su nombre indica) se ha clasificado como un pan. Sin embargo, desde los albores de impuestos sobre los alimentos, se han hecho esfuerzos para definir la torta dulce como una galleta normal, un alimento que se cobra un impuesto más alto que los panes en la mayoría de los lugares. La Unión Europea trató de galletas de mantequilla de impuestos como una galleta en la década de 1980, pero la Asociación Escocesa de Maestros Panaderos ganó la batalla, alegando que era quebradiza ninguna cookie ordinario, sino un pan dulce con una larga historia y honrado.