Cocinar un jamón pasada de moda para la Navidad

May 20

Cocinar un jamón pasada de moda para la Navidad


Salmuera, salazón y curado de cerdo para preservarla es una antigua tradición, probablemente, la primera practicado por los chinos. Los galos conservan cerdo enterrándolo en la arena salada cerca del mar. La mayoría de los jamones que encuentras en la tienda de comestibles hoy han sido ahumados, curados y cocidos, pero para una verdadera pasada de moda jamón de Navidad, busque un jamón con hueso país o en el hombro de picnic. Estos jamones son grandes, sabroso y carnoso. Si no puede encontrar un jamón fresco, utilizar un, uno cocinado ahumado. Independientemente del jamón de comprar, evitar que se pase, lo que provoca sequedad.

Recalentar un jamón Precocinados

Un jamón precocido es ideal para un pequeño grupo o si no desea que la molestia de cocinar la carne fresca. Estos incluyen jamones espiral y con hueso y sin hueso jamones cocidos. Se puede servir estos jamones a temperatura ambiente, o calentarlas. Para calentar un jamón precocido, quitar el embalaje y el disco de plástico. Colocar el jamón en un trozo de papel de aluminio fijado en un plato sartén o al horno para asar. Verter el líquido reservado o un poco de agua sobre el jamón y envolver firmemente el papel alrededor de él. Calentar el jamón a 325 grados Fahrenheit durante 10 a 12 minutos por libra, o hasta que un termómetro de carne lee 140 F, de acuerdo con el USDA. jamones espiral, en particular, pueden secarse rápidamente, por lo que no se queme el jamón. Deje que los jamones sin rebanar de descanso de 10 minutos antes de cortarlo ellos.

Cocinar un jamón del país

Los jamones del país son difíciles de encontrar y puede que tenga que pedir uno especial de la carnicería. Han sido ahumados, pero son frescas, cocidas. Para cocinar un jamón del país, colocar el jamón en un horno o molde para hornear con un poco de agua y cubra la cacerola con papel de aluminio. Hornear a 350 F. El calor vástago jamones de 15 a 19 minutos por libra; a tope de calor jamones 17 a 20 minutos por libra. Un hombro de picnic toma más tiempo para cocinar. Permitir 25 minutos por libra. Estos jamones se hacen cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne registre 145 F, de acuerdo con el USDA. Deje que el jamón reposar 10 minutos antes de cortarlo ella.

Accesorios pasada de moda

La mayoría de los jamones comerciales vienen con una mezcla de jamón glaseado en polvo. Puede utilizar este esmalte o hacer su propia para un sabor más fresco. Esmaltes no son absolutamente necesarios, pero si que añaden sabor, la humedad y un brillo reluciente de un jamón terminado. Para hacer su propio esmalte, se combinan un sabor dulce, como las conservas de albaricoque, jarabe de arce o jugo de piña con un sabor amargo o picante, como la mostaza o una pequeña cantidad de vinagre. Desenvolver el jamón y cepillar el esmalte sobre ella durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción. Para servir un jamón de Navidad, colocarlo en una bandeja grande y adornar con las naranjas, las manzanas y las hojas de laurel. Sirva el jamón de Navidad con platos tradicionales, tales como papas gratinadas, guiso de judías verdes, coles de Bruselas asadas o zanahorias caramelizadas.

Restos de Cielo

Una de las mejores cosas de hacer un gran jamón para Navidad es las sobras es probable que tenga. Envuelva las sobras herméticamente en papel plástico o colocarlos en un recipiente con tapa y refrigera dentro de dos horas de servir. Utilice la sobras de jamón dentro de tres a cinco días o congelar durante un máximo de dos meses. Hacer sándwiches de jamón fríos con rollos, la mostaza y jamón o hacer sándwiches de jamón caliente con jamón y queso provolone. Envolver los bocadillos en papel de aluminio y les calentar a 325 F hasta que esté caliente. Utilice el hueso para hacer un delicioso jamón y sopa de frijoles o añadir el jamón sobrante para tortillas, guisos o patatas gratinado.


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