Leche espumejea Técnica

May 17

Perfectamente leche espumada tiene una cremosa deliciosa, textura ligera y de sabor dulce. El dominio de la técnica de espumar la leche no es difícil, pero requiere paciencia y precisión. Si usted tiene una máquina de café con un tubo de vapor o quiere espumar la leche en la estufa, se puede disfrutar del sabor de un capuchino o café con leche, cuando a perfeccionar esta técnica.

En la tapa de la estufa

Espumar la leche en la estufa no va a producir la espuma espesa y cremosa que un tubo de vapor hace. La leche espumada, sin embargo, será aireado y tienen el sabor dulce. estufa espuma de leche es perfecto para café con leche, pero no lo suficientemente densa como para el capuchino. Vierta 1 taza de leche entera fría en una cacerola pequeña a fuego medio. Mientras que la leche se calienta en la estufa, airear continuamente la leche con un pequeño batidor. Use un movimiento rápido, circular o en forma de 8 justo debajo de la superficie de la leche para crear una espuma ligera. Retire la leche y se vierte en el café, después de 3 a 4 minutos, justo antes de que comience a hervir.

Con una varilla de vapor

El uso de un tubo de vapor para espumar la leche puede producir la rica espuma que le sirven en su cafetería local. Llene su leche jarra hasta la mitad con leche entera fría. Inserte un termómetro calibrado en la jarra. La máquina tendrá un "auto" o conmutador "manual" o el botón de espuma de leche. Gire el interruptor en "manual", esto le dará el control al vapor la leche a la temperatura deseada. Coloca el lanzador debajo del tubo de vapor con la punta de la lanza de vapor justo debajo de la superficie de la leche. Girar el tubo de vapor en. Escuchar un sonido sibilante suave de la leche que se airea. Este suave, casi en silencio, zumbido es el identificador para cocer al vapor correctamente su leche. Mueva suavemente la jarra hasta que la espuma aumenta de volumen, manteniendo siempre la varita justo debajo de la superficie. Cuando la espuma se ha duplicado en volumen, el fregadero de la varita en la leche para calentarla. Vapor de la leche hasta que el termómetro marca entre 150 grados y 170 grados F. Si la leche al vapor correctamente, la espuma será denso, con burbujas muy pequeñas. Verter la leche espumada al mismo tiempo que se vierte el café para un efecto bastante y mezcla óptima de leche y café.


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