Como fermentar Pinto Beans

granos fermentados son un condimento tradicional en muchas culturas de Asia oriental. frijoles pintos no son tradicionales a cualquier receta de Asia, pero se pueden fermentar para crear el mismo efecto y sabores, recetas tradicionales. Los frijoles de soya son el frijol tradicional utilizado en Asia. El líquido que proviene de la fermentación de soja es la salsa de soja. Cualquier grano de fermentará bien debido a su alto contenido de proteínas. ayudas de sal en los sabores de granos fermentados porque crea un sabor umami cuando se combina con los sabores fermentados.

Instrucciones

1 Poner el frijol pinto, la cebolla, el ajo, la sal y el suero de leche en el recipiente y se remueve con una cuchara hasta que se mezclen.

2 Presione las habas y los ingredientes ligeramente con el tenedor. No triturar los ingredientes, pero ligeramente romper algo de la piel en los granos y presione las piezas de cebolla para que sean ligeramente húmedo.

3 Verter la mezcla en el frasco cuartos de galón de tamaño. Deja 1 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior y firmemente poner la tapa.

4 Deja el frasco a temperatura ambiente fermentar durante 3 días. Abra la tapa ligeramente y apriete de nuevo si ves que la tapa comienza a aparecer. Mover a la nevera hasta por 60 días.

Consejos y advertencias

• El suero es el ingrediente que causa la fermentación y se debe añadir para la fermentación que se produzca rápidamente. Se puede comprar en cualquier tienda de alimentos saludables. Asegúrese de que es no un suero de leche con sabor diseñado para su uso en batidos de proteínas. Si no lo encuentra sin sabor, colocar el frasco al sol, y deje al menos dos semanas para la fermentación que se produzca.
• Si usted prueba los granos de la derecha después de que hayan fermentado, antes de enfriarse, se sentirán un poco de agua mineral en la boca. Esto es normal y desaparecerá con enfriamiento y reposo.
• Al pulsar los ingredientes juntos y rasgando las ayudas de la piel de frijol en la aceleración del proceso de fermentación, ayudando a la humedad y jugos para salir de cada ingrediente. Si prefiere mantener los granos completamente todo sin la piel desgarrada, añadir dos días adicionales de fermentación.
• Los granos pueden ser un poco mucosa después de la fermentación; esto es normal.
• También puede hacer una pasta de judías de esta receta añadiendo todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla antes de la fermentación.
• Si aumenta el tamaño de la receta, dividirlo en varios frascos de un cuarto de galón de tamaño en vez de una jarra grande para fermentar correctamente.
• Es importante mantener un ojo en los granos, ya que fermentan. Si la tapa comienza a salir, un poco abrirlo sólo un poco para liberar algunos de los gases. Si permite que los gases que se acumulan sin soltar, los gases pueden volar fuera de la tapa y los granos se pulverice fuera del tarro.