Cómo cocinar un asado de cerdo salvaje en un Crock-Pot

carne de cerdo salvaje es a menudo más magra que la carne de cerdo criado comercialmente, por lo que una olla de cocción lenta, a menudo llamado por el nombre de la marca Crock-Pot, es un método de cocción ideal para lograr un asado jugoso y tierno. Un asado de cerdo salvaje generalmente tiene una capa de grasa que lo cubre, y puede o no puede tener un hueso. Cocinar un asado de cerdo salvaje tanto como lo haría con un asado de cerdo en el supermercado, pero si el aroma o el sabor de gusto fuerte que molesta, se puede enmascarar mediante la combinación de hierbas, frota o ingredientes de la salsa en la olla con la carne mientras se cocina. También hay que tener en cuenta que la caza debe cocinarse a una temperatura interna superior a la carne de criadero.

Instrucciones

1 Mezclar las hierbas junto picantes tales como hojas de laurel, romero, salvia o tomillo con sal y pimienta para hacer un masaje en seco o para el movimiento en un líquido ácido, tales como sidra, vino, limón u otro jugo de cítricos. Otros simple, pero sabrosas combinaciones son la canela o clavo de olor mezclado con sidra, o una mezcla de miel o jarabe de arce con salsa de tomate y especias para hacer una salsa roja picante-dulce. Una variedad de masajes en seco preparados comercialmente disponibles, tales como especias cajún ennegrecimiento.

2 Recorte el exceso de grasa de la carne con un cuchillo afilado, dejando una capa de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Precalentar una sartén grande en la estufa a fuego medio-alto. Si utiliza un masaje en seco, dispersar el problema en una tabla de cortar y enrollar el asado sobre ella hasta que el exterior de la carne se cubre con los condimentos. Dorar la carne asada, colocándolo en la sartén con la grasa hacia abajo, girándolo hacia todos los lados marrones. Dorar bien la carne antes de encenderlo.

3 Lavar las manzanas para hornear y el núcleo y cuarto de ellos, mientras que los marrones asadas. Todas las frutas se ablandan, ya que cocinar, pero Granny Smith, Golden Delicious y Jonathan son algunas variedades de manzanas firmes que tienden a mantener su forma. Sustituir las peras firmes, como Bartlett, de las manzanas, si lo prefiere. Coloque la carne se dore en el fondo de la olla eléctrica y lo rodean con la fruta. Verter el líquido experimentado por encima de todo, usando lo suficiente para poner en común de 1 a 2 pulgadas de profundidad en la parte inferior de la olla eléctrica.

4 de cocción lenta en el bajo o medio de calor durante al menos 60 minutos por libra de carne. No abrir la olla o agitar el contenido, sino dejar que el fuego lento tostado y fruta en el líquido hasta que la carne es tenedor de licitación. Un típico asado de 4 a 5 libras debe reducir la velocidad-cocinar por lo menos 6 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne registre 170 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea.

Consejos y advertencias

• verduras sustitutos como pimientos, cebollas dulces, nabos, patatas y zanahorias para la fruta.
• Frutas, verduras, hierbas y especias ayudan a disfrazar cualquier gaminess la vez que complementa el sabor de la carne.
• Use guantes de látex seguro para los alimentos para manipular carne cruda de cerdo salvaje, y lavarse las manos después.
• Prevenir la brucelosis porcina por la cocción de la carne de cerdo salvaje a 170 F.