Datos sobre Crepes

October 12

Datos sobre Crepes


Por lo general hecha de trigo o harina blanca, crepes crepes son muy delgadas sirven llano, con un simple relleno o con una variedad de rellenos. Crepes son un plato nacional en Francia, disfruta en todo el país. En cualquier ciudad, los vendedores de crepé alinean en las calles, cada venta de recetas especiales que les es propia. Abundan las historias sobre el origen de crepes, una cocina de leyendas. Incluso se informó que el rey Eduardo VII bramó que el consumo de crepes podrían "reformar un caníbal en un caballero civilizado."

Orígenes de crepes

La mayoría de las investigaciones remontan los orígenes de crepes a la región de Bretaña (Bretagne) al noroeste de Francia. La mayoría de los antropólogos, sin embargo, le dirá que para entender los orígenes de crepes hay que entender la historia de la tortita, donde todo comenzó. Una crepe, en ese sentido, es simplemente la palabra francesa para una tortilla muy delgada. El término se originó a partir de la expresión "crispus" latina que significa una textura plana, casi crujiente. Originalmente, los franceses se refirió a ellos como "galettes, crêpes" o torta plana. En un principio, ni siquiera tienen rellenos, pero en su lugar fueron más a menudo hechas de harina de trigo sarraceno y sirvieron claro como el pan. En ese momento, la harina de trigo sarraceno estaba fácilmente disponible y asequible, mientras que la harina blanca era un lujo reservado a los aristócratas y la realeza. Hoy en día la crepe por lo general se refiere tanto a la tortilla y el relleno.

Una delicia Internacional

Crepes, sin embargo, no son meramente un invento francés. Culturas de todo el mundo disfrutan de crepes finas con rellenos salados, algunos que datan de tiempos prehistóricos. Los arqueólogos menudo coinciden en que las diversas formas de panqueques probable que sirvió como el primer producto de cereales, la combinación de harina y proteínas disponibles para formar una comida muy nutritiva. Hoy en día, las diversas formas de crepes son disfrutados por todo el mundo desde Suecia a África y a la India. Si está familiarizado con platos de la India, que sin duda han oído hablar de dosas, crepes finas hechas con cebolla, hierbas y especias. ¿Qué hay de las tortillas de México? También tiene la pannkako sueca, la pfankuchen alemán y el holandés pannekoeken sólo para nombrar unos pocos.

Un Evento Nacional

En Francia, el crepé adquiere un significado totalmente nuevo para los locales. Crepes son el centro de un evento nacional. Marque su calendario durante 2 de febrero y tomar un vuelo a Francia, donde se encuentra el francés la celebración de la crepe en un día festivo conocido como La Chandeluer. El día está marcado por todos los hogares haciendo crepes y tienen concursos de crepé de volteo. antigua tradición insiste en que si se mantiene una moneda de oro en su mano mientras que voltear la crepa y luego agarrar la crepe en la sartén, que no tendrá problemas de dinero para el próximo año. En lugar de monedas de oro, los franceses ahora adquirir monedas especiales para la ocasión.

Crepes Suzette

Uno de los platos más famosos de evolucionar desde crepes es el crêpes Suzette, hecho con una salsa de naranja flambeados. Esta historia en sí está lleno de leyenda. Una historia que ha surgido en los últimos años es que un aprendiz de cocinero con el nombre de Henri Charpentier, mientras se trabaja en el Café de París en Mónaco, se le ocurrió la idea en 1895 a la edad de 14. De acuerdo con las memorias de Henri Charpentier, él insiste en que el plato de la captura de fuego fue un accidente, pero cuando se lo probó, el tratamiento fue una "deliciosa melodía." Henri había hecho el plato para el Príncipe de Gales, que después se convirtió en el rey Eduardo VII. Henri nombrado el plato después de una señorita que acompañó al Príncipe de Gales, a petición suya, cambiándolo de la princesse crepes originales. Desde entonces, los crepes Suzette se ha convertido en uno de los postres más famosos de Francia y también es famoso en todo el mundo.


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