¿Cuáles son las habas de la lenteja?
De cocción rápida granos de lentejas, un tipo de legumbre, son fáciles de preparar y lleno de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales. Se producen y se consumen principalmente en África, India, China, Siria, Turquía y Oriente Medio y absorben fácilmente los sabores de una variedad de especias, hierbas y otros condimentos.
Identificación y Tipos
Las lentejas son pequeñas, redondas, ovales o con forma de corazón o legumbres, las semillas de leguminosas con nombre botánico ensculenta lente. Comúnmente identificada por su color, lentejas vienen en una amplia variedad, incluyendo verde, marrón, negro, amarillo, rojo, naranja, rosa y blanco. Verde y marrón son los más comunes lentejas cultivadas y consumidas en los EE.UU.. En general, las lentejas tienen un sabor delicioso, un poco de nuez, aunque el sabor puede variar ligeramente entre las variedades. Las lentejas se venden enteros y sin piel pelada o no, dividir y no de piel o dividirse, y sin piel, que se llaman "dal".
Nutrición
Con casi 18 g de proteína por taza, lentejas son una buena fuente de proteínas para los vegetarianos y veganos o para los no vegetarianos que buscan una alternativa, la fuente de bajo contenido graso de la proteína. También conocido por su alto contenido de fibra dietética, tanto soluble e insoluble, lentejas contienen 15 g de fibra por taza. Las lentejas también contiene 7 g de hierro metabolismo de la mejora de producción de energía por cada taza. Otras vitaminas esenciales que se encuentran en las lentejas son el potasio, ácido fólico, magnesio y una variedad de vitaminas del complejo B.
Beneficios de la salud
Cuando se consume regularmente, el alto contenido de fibra en las lentejas puede ayudar a reducir el colesterol y tratar los trastornos de azúcar en la sangre, como la hipoglucemia y la diabetes, equilibrando los niveles de azúcar en la sangre y que le proporciona la energía de combustión lenta. La fibra insoluble, en particular, no sólo mejora la digestión y la regularidad intestinal, pero puede ayudar a prevenir los trastornos digestivos, tales como el síndrome del intestino irritable y el cáncer de colon. Tras el consumo regular, la combinación de fibra, ácido fólico y magnesio en las lentejas también contribuye a la salud del corazón y puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón.
Almacenamiento y Preparación
lentejas secas se mantendrá durante un máximo de un año cuando se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco, mientras que las lentejas cocidas se mantendrá durante tres días en el refrigerador en un recipiente tapado. No es necesario en remojo las lentejas antes de cocinar, pero sí es necesario para comprobar y eliminar, las piedras y los escombros antes de enjuagarlas con agua fría, correr. Para cocinar, hervir 3 tazas de agua por cada taza de lentejas y lentejas lugar en el agua cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar, dependiendo del tipo de lenteja y la textura deseada. Para más firmes lentejas, cocinar durante cinco a 10 minutos menos que el tiempo de cocción habitual y más suaves para las lentejas, cocinar durante 10 a 15 minutos más. Si está Condimento lentejas con sal o ingredientes ácidos, añadir estos últimos o van a ralentizar el proceso de cocción. Las lentejas son mejores cuando sazonado con hierbas y especias con sabores asertivas. Servir lentejas con arroz u otros granos, en ensaladas o sopas o puré en una sopa.