Buena Lista de especias para cocinar
Las especias se usan para sazonar la comida y deleitar nuestro paladar. Se obtienen de las semillas, frutos, flores, raíces o corteza de las plantas. Especias deben utilizarse para mejorar en lugar de enmascarar el sabor de los alimentos. Maestros cocineros saben qué especias complementar ciertos alimentos y especias, que trabajan bien juntos.
Pimienta de Jamaica
Contrariamente a su nombre, pimienta de Jamaica no es una colección de especias, pero una sola especia. Se utiliza en la cocción, patés y terrinas. La pimienta de Jamaica se hace de la fruta seca del árbol Pimenta dioica. Mientras que también se conoce como un pimiento, no es el mismo tipo de pimiento que a veces se rellena en las aceitunas verdes. La pimienta de Jamaica se utiliza en forma de polvo.
Anís
El anís es una especia que proviene de la semilla de la planta de anís. La planta de anís crece en forma silvestre en las regiones mediterráneas. La especia está disponible como toda una semilla o polvo molido. Su sabor único le da un sabor de caramelo de regaliz y también se utiliza en la cocción y para hacer la bebida alcohólica absenta. Anís también se usa para dar sabor a algunos quesos.
polvo de chile
chile en polvo está hecha de chiles secos. chile en polvo es una especia caliente que se utiliza para el chile sabor y otras recetas que requieren calor picante. En vez de chili en polvo, también hay chiles de tierra, que son más caliente que el polvo de chile comercial (normalmente considerados leves en caliente). Algunos chefs preparan una versión de chile en polvo mediante la combinación de ají molido con comino y el ajo.
jengibre
La planta de jengibre es originario de Asia tropical. La especia, planta de la raíz seca de la planta de jengibre, es un condimento versátil que se utiliza para cocinar y hornear. Una especia muy popular en la cocina china, el jengibre también se utiliza comúnmente en los postres de la hornada. El jengibre da galletas de jengibre y pan de jengibre sus distintos sabores.
Pimiento
De acuerdo con "Especias del World Cookbook" pimienta es la especia más popular en el mundo. Usted puede comprar la pimienta en una variedad de formas: granos de pimienta, pimienta negro, pimienta molida gruesa negro, negro pimienta molida y pimienta blanca suelo. pimienta negro se obtiene recogiendo las bayas antes de que maduren plenamente en la vid. pimienta blanca está hecha de bayas que se han dejado madurar en la planta, después de que sus capas exteriores se eliminan.