Cómo utilizar una olla a presión Canner

Una olla a presión es una gran herramienta para la preservación de su hogar crecido verduras y frutas de la huerta. Se calienta la temperatura interna de los alimentos a un calor superior a los baños regulares de agua de ebullición y si se hace correctamente se eliminará el peligro de alimentos en mal estado. Usted puede tener frascos de vidrio de colores alineados en su despensa, cerrado y apretado, listos para el invierno. Usted tendrá que encontrar instrucciones específicas para cada uno de los alimentos que desea lata como el calendario se basa en la acidez de los alimentos que se conserva. Asegúrese de que sus recetas o instrucciones se han actualizado desde la década de 1980 cuando el USDA cambiado sus recomendaciones de conservas. Básicamente, cualquier alimento no ácidos necesitan ser enlatados bajo calor a presión para evitar el crecimiento de botulismo.

Instrucciones

1 Lave todas sus tarros, tapas y anillos en agua caliente y jabón. Enjuague y luego colocarlas en una olla de agua hirviendo durante al menos 10 minutos para esterilizarlos. El agua debe estar justo en un fuego lento y no hirviendo rápidamente, o podría romper sus tarros.

2 Retirar una jarra a la vez, descargar el agua y llenarlo con las frutas, verduras o carne que se está trabajando. Las maletas lo más completa posible, pero recuerde que debe dejar un espacio de 1 pulgada en la parte superior. Verter el líquido de cocción sobre la comida, aún dejando el hueco. Use un cuchillo de mantequilla alrededor de los lados para presionar la comida en un poco para eliminar las bolsas de aire.

3 Limpie la parte superior del frasco con un paño esterilizado (a la izquierda en el baño de agua hirviendo) y coloque la tapa limpia y el anillo en la parte superior. Atornillarla ajustado pero no apretado. Las partículas de comida en el borde de la jarra pueden evitar que un sello de la formación.

4 Abre la olla de presión. La tapa debe salir con un movimiento giratorio. Hay una cremallera en la parte inferior de la olla que mantiene los frascos fuera el calor directo en la parte inferior de la olla. También encontrará un poco de peso que se encuentra en la parte superior de la olla que llevará a cabo el vapor en la causa de la presión se acumule. El medidor de presión real se sienta en la cubierta.

5 Llene la olla a presión con los frascos preparados. Agregar suficiente agua para las instrucciones específicas de su receta de conservas. Ponga la tapa olla de nuevo. (No ponga el peso que se coloca encima de la salida de vapor en su lugar hasta que la olla se ha alcanzado la temperatura de ebullición.)

6 Encienda el fuego en lo alto. Cuando el vapor ha estado tirando hacia arriba de la ventilación durante 10 minutos, colocar el peso en la parte superior de la rejilla de ventilación. Ver la lectura del manómetro hasta que alcance el nivel correcto de presión y comenzar la sincronización.

7 Cocinar los alimentos durante el tiempo recomendado, de acuerdo a las instrucciones específicas. Apagar el fuego y dejar que la presión se disipe. No trate para que se enfríe más rápido con agua fría. Una vez que la presión se ha normalizado, quitar el peso de la salida de vapor y abra la tapa.

8 Retirar los frascos, usando pinzas de conservas, y colocar una toalla sobre la parte superior. Apriete firmemente las tapas y situado en una toalla seca para sellar. En pocos minutos se debería escuchar el estallido de la tapa que es aspirado en. Conservar en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para su uso, por lo general dentro de los 6 meses.

Consejos y advertencias

• Los alimentos enlatados no estén debidamente preparados pueden contener botulismo.