La diferencia en los asados de café
Hay muchas opciones en el ámbito de café. El proceso de tostado de los granos de café se lleva a cabo por calentamiento de los granos para lograr un nivel deseado de color, textura y sabor. Hay cuatro tipos principales de café asados de frijol: medio-oscuro, luz, oscuro y medio.
asado de luz
café tostado claro, como su nombre lo indica, es el más pálido en color y se utiliza para las variedades más suaves de café. Un grano de tueste claro será de color marrón claro y no tienen aceite en su superficie. Esto se debe a que los granos no se tuestan más de varios minutos, lo cual no es suficiente para tiempos de los aceites en el grano para escapar. El sabor de un café utilizado con los granos de tueste claro será ácida y granulada, No hay sabor a quemado o humo presente.
Tostado medio
asados medianas serán de un color marrón chocolate y tiene un sabor un poco más atrevido que los asados de luz. Tendrán una superficie ligeramente aceitosa y con frecuencia poseen un buen equilibrio o la acidez y aroma. asados Mediano a menudo un sabor dulce y picante, no granuladas, como en asados de luz. Este tipo de asado es más popular en los Estados Unidos. Variedades de asados medianas pueden ser llamados estadounidense por esta razón.
Medio-oscuro de la carne asada
asados medianas oscuras poseen un color oscuro, rico con un nivel moderado de aceite en la superficie. Estos granos se tuestan dos veces, es decir, los granos se abrirá dos veces antes de que se complete el proceso de calentamiento. notas de sabor agridulce incluyen, chocolate, picante, ahumado y caramelo. asados medio-oscuro son más bajos en acidez, pero son más gruesa y secado en sabor que los asados ligeros o medios.
Tostado oscuro
asados oscuros crean los granos de café más oscuros y más audaces. Los granos de café y elaborados a partir de los granos serán de color marrón oscuro o incluso negro. Los granos aparecerá casi brillante debido al alto contenido de aceite en la superficie. Sabores incluyen notas de sabor agridulce, quemado y lleno de humo. Este tipo de asado también es el menos ácido. asados oscuros son los más populares en los países europeos y, a menudo se utilizan para hacer el espresso fuerte bebida de café.