¿Se puede utilizar leche de chocolate para las galletas?
Se puede utilizar leche de chocolate en las galletas del mismo modo que la leche normal, pero no espere un sabor a chocolate denso. La leche con chocolate contiene suficiente polvo de cacao para dar a sus gofres de chocolate un sabor sutil y de color marrón. Para gofres realmente chocolatey, añadir un poco de cacao en polvo adicional además de la leche con chocolate.
a chocolate Galletas
La leche con chocolate contiene típicamente polvo de cacao, el azúcar y el jarabe de maíz o aceite posiblemente. El uso que hará que las galletas dulces y añadir un sabor a chocolate suave, pero puede cambiar la textura ligeramente. jarabe de azúcar y el maíz, por ejemplo, puede hacer que los gofres un poco más suave. Use leche con chocolate a la misma velocidad que tendría que utilizar la leche regular - aproximadamente 1 taza de leche para cada uno de 1 a 1 1/2 tazas de harina. Una taza de leche con chocolate contiene aproximadamente 24 gramos de azúcar, por lo que puede reducir el azúcar en la receta. Use leche con chocolate comercial o hacer su propia mediante la combinación de jarabe de chocolate con leche o suero de leche en una proporción de una parte de la leche a una parte de jarabe.
Más sabor a chocolate
Para obtener un sabor más rico y el chocolate color más oscuro, tamizar un poco de cacao en polvo con la harina antes de agregar el chocolate con leche. Cacao en polvo se hace pulsando el licor de cacao para obtener manteca de cacao y sólidos sin grasa. Estos ingredientes se secan y se muelen para preparar el polvo de cacao. Cacao en polvo sin azúcar es y tiene un sabor profundo del chocolate amargo. Sólo unas cuantas cucharadas hace un gran impacto en los gofres. Añadir una o dos cucharadas de azúcar a la receta para contrarrestar el sabor amargo del chocolate sin azúcar.
¿Qué leche de usar
En general, siempre es mejor usar leche entera - incluyendo la leche con chocolate - en la cocción, de acuerdo con Cindy MUSHET, autor del libro "The Art & Soul de la hornada." La grasa en la leche entera añade sensibilidad a los productos horneados, incluyendo gofres. Usando baja en grasa o leche descremada del chocolate puede dar lugar a gofres que son un poco más difícil.
Que sea especial
La adición de leche con chocolate para gofres hace para una diversión y festivo desayuno lujo, pero no se detienen ahí. barquillos de chocolate superior con crema batida, virutas de chocolate o jarabe de chocolate para amplificador realmente para arriba. Trate de barquillos de chocolate cubierto con fresas o frambuesas para un plato que es tan bonita como es delicioso.