Cómo sustituir yogur por grasa en la cocción

October 3

Cómo sustituir yogur por grasa en la cocción


Olvídese de la grasa, pero mantener el sabor. Utilice cualquier tipo de yogur (con toda la grasa, bajos en grasa o sin grasa) como sustituto del aceite, mantequilla o crema en muchas de sus recetas para reducir el contenido de grasa total y añadir calcio para fortalecer los huesos y la proteína saludable. Dado que la grasa contribuye a la textura de sus productos de panadería, un reemplazo completo dará lugar a tortas o galletas duras, pero se usan correctamente, usted y sus invitados no sabrá que el plato que están comiendo es menos grasa que la receta original.

Instrucciones

1 Examine su receta para el tipo (s) de grasa utilizada y sus cantidades. Use mantequilla, manteca, crema agria, aceite o leche.

2 Dejar en la mitad de las cantidades de mantequilla, manteca y el aceite en la receta.

3 Vuelva a colocar la otra mitad de la mantequilla con la mitad de esa cantidad en el yogur. Por ejemplo, si usted tiene un total de 1/2 taza de mantequilla requerida en una receta que utilizaría 1/4 taza de mantequilla y 1/8 taza de yogur.

4 Sustituir 3/4 de la mitad de la manteca o aceite con el yogur. Por ejemplo, si su receta requiere de 2 tazas de aceite o manteca se usaría 1 taza de aceite o manteca en la receta y 3/4 taza de yogur.

5 Utilice la misma cantidad de yogur en una receta para reemplazar completamente la crema agria.

6 Hacer sus productos de panadería más rico mediante el uso de ¾ de taza de leche y ¼ de taza de yogur por cada taza de leche o agua requerida por la receta.

Consejos y advertencias

  • Alternativamente, reemplazar la totalidad de la mantequilla, manteca o aceite con el yogur y reducir los otros líquidos en la receta (leche añadida, agua o jugo) por una o dos cucharadas. Utiliza sólo si desea que sus productos horneados que tengan una textura más húmeda.

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