Cómo Reducir a la mitad la gallina del juego

El corte de una gallina juego en la mitad modo, la cocción a través de manera uniforme y proporciona una presentación entrante sin complicaciones. Algunos criadores de aves se aparean juego gallinas con las crías de pollos Cornish para producir gallinas de Cornualles del juego. Una gallina juego, un pollo viejo de cinco o seis por semana, generalmente pesa menos de dos libras antes de la cocción. Cuando se corta una gallina juego totalmente por la mitad a producir dos porciones de despedida de juegos; ½ gallina por porción.

Instrucciones

1 Seque el juego gallina seca con una toalla de papel. Las cuchillas de tijeras para aves tienden a deslizarse sobre la piel de pollo mojado.

2 Coloque el lado de mama gallina juego abajo sobre una tabla de cortar. Comience corte en la parte trasera del ave y continuar para cortar a lo largo de ya sea el lado izquierdo o derecho de la columna vertebral. Continuar para cortar todo el camino hasta la parte delantera de la gallina.

3 Busque la horquilla, en la parte delantera de la gallina, y la posición de las tijeras en la parte de "V" del hueso. Cortar a través del hueso y cortar a través de la piel del cuello.

4 Separar las dos mitades de la gallina con sus manos y se puso a un lado.