Cómo preparar un Sunchoke

June 4

El sunchoke, también conocida como la alcachofa de Jerusalén, no está relacionado con la alcachofa de globo estándar, pero el girasol. Sunchokes tienen la piel irregular lleno de baches que es de color rosa claro o marrón en color, y tiene un sabor distintivo similar a una castaña de agua. El vegetal es una opción saludable para los diabéticos, ya que contiene la inulina, que se descompone en fructosa en lugar de glucosa durante la digestión. El sunchoke de bajo costo es fácil de preparar antes de que sea salteados, asados ​​o se comen crudas.

Instrucciones

Saltear

1 Enjuague el sunchoke con agua fría y luego frote la sunchoke con un cepillo para eliminar la suciedad. La piel del sunchoke se puede quitar con un pelador o se deja intacta, que proporcionará la mayor cantidad de nutrientes.

2 Cortar el sunchoke a lo ancho en rondas incluso con el cuchillo de cocina. Añadir 2 a 3 cdas. de limón a un recipiente con agua fría. Coloca las piezas sunchoke en el recipiente para evitar la decoloración.

3 Calentar 2 cucharadas. de aceite en una sartén a fuego alto, a continuación, añadir los trozos sunchoke. Temporada de las piezas con las especias que se desee. Saltear los sunchokes durante 3 a 5 minutos por cada lado hasta que las piezas son de color marrón tierna y dorada.

Asado

4 Frote la sunchoke con agua fría con un cepillo. Peel o dejan la piel intacta, de acuerdo con sus preferencias.

5 Precalentar el horno a 425 grados F. Cortar la sunchoke longitudinales a piezas de 1/4-inch.

6 Coloca las piezas sunchoke en un molde para hornear. Mezcle con 2 cdas. aceite de cocina y especias preferidas para recubrir ligeramente. Hornear durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernos.

Crudo

7 Lavar sunchokes bajo agua corriente fría y frote con un cepillo. Deja la piel en la sunchoke o eliminar con el pelador.

8 Cortar el tubérculo en cubos, a continuación, coloque los cubos en un recipiente con 2 cdas. a 3 cdas. de jugo de limón y agua.

9 Hacer una ensalada con verduras mixtas, como la rúcula y espinacas. Añadir los trozos, sunchoke picadas primas y la parte superior con su aderezo favorito.

Consejos y advertencias

  • Seleccionar sunchokes que sean firmes y libres de germinación y las arrugas.
  • Sunchokes se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres semanas antes de que se echen a perder.
  • Temporada con especias suaves, como el romero o salvia para proteger el delicado sabor de la sunchoke.

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