Deli tipos de salami

El término "salami" abarca un gran número de embutidos curados típicamente-de origen italiano. De acuerdo con "El compañero del Chef", los ingredientes y los métodos utilizados para preparar el salami variar ampliamente; Desde hace tiempo se ha producido en países fuera de Italia, incluyendo los EE.UU., donde tiendas de delicatessen suelen llevar sólo unas pocas variedades. salami tipos comunes incluyen Génova, pepperoni, cotto, duro y sopressata, cada uno con un sabor y una textura diferente. Para encontrar una variedad más grande, trate de un almacén del mercado de especialidad o alimentos gourmet.

Salami Genoa

Cree que se originó en el norte de la ciudad italiana de Génova, este salami por lo general sólo contiene carne de cerdo, pero en ocasiones incluye carne de res. Que sutilmente se condimenta con ajo, vino, pimienta en grano, y se curó durante más de seis meses. La textura es firme pero suave que el salami duro, por lo que es una buena adición a los sándwiches o un frittata.

salami duro

Salami duro incluye condimentos similares a la receta Génova, pero la textura es más claro y seco. A veces se fuma, en lugar de curar, una preparación alemana común. Salami duro funciona bien en sándwiches, submarinos y muffaletta, un popular sub-como bocadillo.

Pepperoni

Pepperoni, una firma, salami delgado y alto grado de experiencia, contiene cerdo y de vacuno. Su sabor es mejor en rodajas finas. Durante mucho tiempo un ingrediente en la pizza favorita, salchichones también hace un aperitivo atractivo en una bandeja con queso y vegetales en salmuera. Algunos supermercados llevan variedades bajas en grasa a base de pavo.

Salami Cotto

Cotto, la palabra italiana para el cocinado, también se refiere a un salami cerdo y ternera con sabor a ajo y pimienta. Debido a que se cocina en lugar de curar, esta salami es más perecedero.

sopressata

Sopressata, un salchichón curado disponibles en muchas variedades, de vez en cuando incluye pimiento picante. Se pulsa mientras se está curado, dándole una forma plana única. La carne curso en tierra y grasa utilizada en sopressata da a este salami una textura desigual al corte.

sirviendo Salami

Servir una variedad de salamis en una bandeja con quesos mixtos, aceitunas, encurtidos, galletas y otras carnes clasificadas para un antipasto de estilo italiano. Añadir trozos tamaño bocado de salami a las sopas, ensaladas y pasta de queso o enrollable, aceitunas y lechuga en el salami para un aperitivo atractivo. Prueba también la adición de salami para tartas o pizzas. Para un maridaje de vinos, probar un Burdeos o Cabernet Sauvignon. Después de cortar la carcasa, tienda de salami bien envueltos en el refrigerador hasta por dos semanas o de acuerdo a las instrucciones del paquete.