¿Cuáles son las habas de espelta?

April 12

¿Cuáles son las habas de espelta?


Aunque se utiliza a menudo en las recetas que contienen granos, tales como sopas y ensaladas, centeno no es un grano, sino un tipo de grano relacionada con trigo. La espelta ha sido utilizado por los americanos, italianos y alemanes desde 7000 antes de Cristo y es un ingrediente popular en muchos alimentos debido a su rico sabor a nuez y alto valor nutricional. Toda la baya del grano se asemeja a una perla cebada, lo que lleva a algunos a creer que es un grano.

Orígenes e historia

La espelta se originó en el sudeste asiático y fue uno de los primeros granos de ser cultivada por los agricultores. Fue traído al Medio Oriente hace más de 9.000 años y luego se extendió a Europa. Un primo del grano de trigo tradicional, espelta es uno de los granos cultivadas más antiguas. Hubo una disminución de su disponibilidad, pero se reintrodujo en 1987 por la pureza alimentos.

Beneficios de la salud

granos de espelta contienen altas cantidades de dietética de fósforo, magnesio, niacina, cobre y manganeso, por lo que es un alimento excelente para aquellos que sufren de diabetes, la aterosclerosis y las migrañas. La baya de grano crece en las cáscaras gruesas, que lo protegen de los contaminantes ambientales y las plagas, lo que reduce la necesidad de pesticidas u otros productos químicos. La espelta es altamente nutritiva y es más alta en proteínas, grasas y fibra que la mayoría de las variedades de trigo. Es soluble en agua, la disolución y la absorción fácilmente por el cuerpo. Las personas que tienen alergia al trigo por lo general tienen ninguna reacción a deletreado.

Usos

A menudo se encuentran en los mercados de alimentos orgánicos y la salud, la espelta se pueden comprar como harina, pan, cereales, pasta y toda la baya del grano. El grano de escanda se puede utilizar como sustituto de trigo en galletas, pasteles, panes, bollos, tortitas y gofres. Recientemente, se ha utilizado para alimentar a los caballos y ganado como una alternativa nutritiva a la avena.

Preocupaciones de salud

Aunque técnicamente no es un trigo, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos reconoce deletreado como tal, ya que contiene gluten y exige que todos los productos que contienen el grano para ser etiquetados en consecuencia. No se recomienda para los pacientes con enfermedad celíaca o para las personas con sensibilidad al gluten. Si usted tiene alergias al trigo, hable con su médico antes de consumir el grano.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com