Directrices para la refrigeración de carne asada

August 8

Directrices para la refrigeración de carne asada


La práctica de la transferencia de una carne asada del horno para contrarrestar puede conducir a la enfermedad si se come después de que haya sido sin refrigeración durante un período prolongado de tiempo. Una carne asada debe mantener una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit para seguir siendo seguro comer una vez completamente cocinado. Esta temperatura es suficientemente alta para mantener la actividad bacteriana en la bahía, pero una vez que la carne asada deja el calor y golpea su plato de servir, bacterias prospera.

La regla de dos horas

La bacteria responsable de enfermedades transmitidas por los alimentos prosperan en las temperaturas del aire superior a 40 F. Si la carne asada se está enfriando en el mostrador dentro de estas temperaturas, las bacterias que se encuentran naturalmente en la carne se multiplica de manera constante. Después de dos horas, este crecimiento bacteriano alcanza niveles suficientemente alto como para hacerle gravemente enfermo si se consume la carne. Si las temperaturas del aire son 90 F o más, las bacterias pueden llegar a niveles peligrosos después de una hora.

Vivo y bien

Refrigeración no mata las bacterias, que sólo retrasa el crecimiento. Cualquier bacteria que viven en la carne cuando se encuentra fuera de la nevera se mantiene vivo y bien cuando está dentro de la nevera - seguir ponerlo en riesgo de una enfermedad grave si se come el asado. Evitar la transferencia de un asado de enfriado en el refrigerador si se ha sentado en la mesa durante dos horas o más, o si se ha sentado durante una hora a 90 F. En su lugar, descartar el asado, la limpieza y desinfección de la bandeja de la porción inmediatamente después con agua tibia, agua jabonosa.

La Mejor Opción

A pesar de que está bien para permitir que el asado se enfríe durante unos minutos antes de comer, refrigere inmediatamente después del consumo. Coloque las sobras de carne asada en un recipiente hermético o envuelva en papel de aluminio o envoltura de plástico. Comer las sobras de carne de la carne asada refrigerados dentro de los cuatro días o transferir al congelador donde guardan para un máximo de cuatro meses. Si después del cuarto día, la carne asada no es ni congelado o consumida, descarte.

Un fresco rápido

Tenga en cuenta que la comida caliente no tiene que enfriar antes de su refrigeración. Si no tiene la intención de servir a la carne asada inmediatamente después de la cocción, enfriar rápidamente el interior del refrigerador o congelador. Una carne asada en rodajas se enfría más rápido que todo un trozo de carne - minimizar el crecimiento bacteriano. Para un enfriamiento rápido, cortar la carne asada y colocar las rodajas en recipientes poco profundos y herméticos antes de refrigerar o congelar.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com