¿Cómo puedo cocinar pollo con hueso en el horno?

Según el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA, el pollo es "ahora la especie número uno que consumen los estadounidenses." Cocinar pollo con hueso en casa puede parecer una tarea desalentadora para los novatos. Con un poco de conocimiento, el equipo adecuado, el condimento adecuado y algunos consejos de seguridad, usted también puede experimentar la satisfacción de ver las caras de sus invitados se iluminan cuando se muerden en tierna y el pollo húmedo que ha preparado cuidadosamente desde cero.

Instrucciones

Preparación del pollo

1 Retire el pollo del paquete. Eliminar cualquier resto de órganos internos dentro de la cavidad y dejar de lado.

2 Enjuague el pollo bien con agua corriente dentro y por fuera. Se seca el pollo por dentro y por fuera con papel de cocina.

3 Use tijeras de aves de corral para cortar el exceso de grasa y la piel de alrededor del cuello y las zonas inferiores. Cortar las puntas de las alas. Continúe con los pasos 4, 5 y 6 para cortar el pollo en trozos.

4 Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una tabla de cortar. Cortar el pollo entre los pechos ya través del hueso, utilizando tijeras para aves.

5 Corte a través de las costillas, la eliminación de la columna vertebral desde ambos lados de la gallina.

6 Separar los muslos, las piernas y las alas de los senos mediante el corte a lo largo de las articulaciones. Cortar las puntas de las alas.

La cocción del pollo

7 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

8 Sazone el pollo con sal y pimienta dentro y por fuera, si hornear el pollo entero. Temporada en todos los lados si la cocción en pedazos.

9 Truss su pollo si hornear conjunto. Mediante un hilo de panadero, atar las piernas juntas en los senos. Envolver una línea de hilo sobre las alas y atarlos en contra de los senos.

10 Coloca el pollo en una fuente para horno, con la pechuga hacia arriba para el pollo entero. piezas de pollo deben disponerse plana e incluso en el plato para hornear, con la pechuga hacia arriba. Coloca el sensor del termómetro digital para carnes en uno de los senos, profundamente en la carne sin golpear el hueso.

11 Coloque el pollo en el horno y colocar la sonda del termómetro con el termómetro. Establecer su termómetro para que suene cuando la temperatura interna de la carne de la pechuga ha llegado a 160 grados Fahrenheit. Una de 3 a 4 libras de pollo entero debe tomar alrededor de 75 a 90 minutos para cocinar; un pollo de 5 a 7 libras, alrededor de 120 a 135 minutos. trozos de pollo con un peso de 3 a 7 libras deben tomar alrededor de 45 a 90 minutos para hornear.

12 Retire el pollo del horno. Dejar reposar durante cinco a 10 minutos antes de cortar o servir.

Consejos y advertencias

• Siempre utilice algún tipo de termómetro de carne para determinar la temperatura interna de la carne antes de servir.
• Añadir un caldo o crema de champiñones a la fuente de horno durante la cocción a fuego lento el paso 4 el pollo en lugar de asar. Cuando hierve a fuego lento el pollo, reducir el tiempo medio de cocción por 15 minutos.
• La temperatura interna del pollo debe alcanzar 165 grados Fahrenheit antes de que pueda ser consumido de forma segura.
• En la preparación de pollo, siempre use una tabla de cortar carne cruda dedicada hecho de plástico o silicona para inhibir la propagación de las bacterias dañinas.
• Siempre lávese bien las manos antes y después de manipular carne cruda.
• Desinfectar su tablero, mostradores, fregadero y cualquier otra área que pueden haber sido afectadas por el pollo crudo o las manos de corte.