Elementos de diseño de alimentos

Cuando comemos, nos involucramos todos nuestros sentidos, incluyendo nuestro sentido de la vista. alimentos visualmente atractivo aumenta la anticipación y pide al pensamiento: si la comida se ve bien, debe tener buen sabor, también. Hay muchos elementos de diseño a los alimentos que son conocidos y practicados por los cocineros profesionales.

organizar

Alimentos disponiendo incluye cosas tales como las frutas y verduras en cascada, ramos hechos de alimentos y otros diseños, tales como animales o escenas que se realizan mediante la disposición de la comida de una manera particular. Por ejemplo, si quieres comida que se ve como un ramo de flores, se puede colocar varias frutas, algunas cortadas a cabo en la forma de una flor, en pinchos en un florero opaco. Para hacer una cascada de alimentos, comenzar con un plato decorativo que está inclinado hacia el lado. Organizar diversas verduras, quesos o lo que desee de manera que parece que está fluyendo fuera de la taza. Arranging alimentos se realiza con mayor frecuencia para ocasiones muy elaborados, tales como bodas, fiestas o en los cruceros. conjuntos de alimentos se realizan normalmente a gran escala para ser dramático e impresionante.

Enchapado

Revestimiento del es uno de los elementos que se utilizan con frecuencia de diseño de la comida y se ve en los restaurantes de lujo y de brazos caídos e incluso se puede hacer en casa. diseño del chapado incluye tanto el aspecto de la placa, el aspecto de la comida y cómo la comida está dispuesto en la placa. Cuando chapado comida, conseguir un plato grande, de color neutro y no saturar la comida; es esencial que la comida es la "estrella" de la placa. De hecho, antes del chapado la comida, dibujar hacia fuera en un pedazo de papel para ver lo que se verá así de antemano y hacer cambios si es necesario. Además, los elementos de la placa deben ser dispuestos de forma simétrica. El enfoque de "cara sonriente" es un diseño popular para el recubrimiento, con el elemento de almidón a las diez en punto, la proteína a las dos y hortalizas a las seis en punto. Cuando chapado, el plato principal, guarnición y la guarnición son de colores contrastantes para añadir interés visual a la placa.

Tallado

Tallando frutas y verduras son un elemento de diseño de la mayoría de comida hecho por profesionales. Algunas tallas de alimentos comúnmente vistos incluyen rosas de la piel del tomate y de la talla de varios diseños en los melones, como puestas de sol y los animales. utensilios especiales con bordes serrados u otros acabados también se utilizan para cortar patrones en frutas y verduras. Los alimentos que están talladas se exhiben normalmente en grandes arreglos en buffets o muestras de comida.

garnishing

Guarnición es un elemento importante del diseño a todos los alimentos plateado. La guarnición debe ser comestible, complementan el resto de la comida y no abrumar el plato principal. Para decorar un pastel de chocolate que contiene la placa, una salsa de chocolate se puede pintar sobre la placa con una brocha de pastelería o se aplica con un frasco en un modelo artístico. Otras decoraciones pueden agregar un aspecto crujiente o fresco al plato, como cacahuetes tostados o hierbas frescas. Al hacer un plato que tiene varios de los mismos artículos en ella, tales como tres piezas idénticas de proteínas, añadir una guarnición diferente y atractivo para cada uno. Por ejemplo, si tiene tres piezas de pescado, uno puede ser adornado con eneldo fresco, uno con limón fresco y otro con mantequilla y salsa de alcaparras. Algunos aderezos que van bien con la carne de vacuno incluyen rábano picante, salsa de champiñones y salsa de vino tinto. Aderezos que complementan pollo incluyen una salsa de vino blanco, salsa de frutas y hierbas frescas como la salvia o tomillo.